Dip je pizzakorst

Amerikanen zijn eraan verslaafd: dippen. En dan niet alleen nachos in de kaassaus queso, maar ook soepstengels en ineens vooral pizzakorsten in sauzen die variëren van ranchos tot blue cheese. Amerikanen zijn niet de enigen, dippen is een basisbehoefte van de mens.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Foodwebsite Eater constateert een diphausse bij de vier belangrijkste Amerikaanse pizzaketens, waaronder Pizza Hut (sinds 1958) en Papa John’s. Een foodprofessor verklaart deze diphype uit een mix van consumentenvraag en horecawinstbejag. Een sausje bij elke bestelde pizza levert immers een hoop extra omzet op.

Diphausse

Maar werd het pad niet gebaand door de populaire nachos in combinatie met dips als queso? Waarna het dippen zich nu als een sausvlek uitbreidt tot alles wat je maar in een saus kunt dopen?

Het is namelijk een basisbehoefte van de mens om z’n eten te dippen. Denk aan de pan met jus die je leeg veegt met een stuk brood, aan soepstengels of brood in de soep, aan kaasfondue, friet dippen in de mayo, pitabrood in hummus en chicken wings in saus.

Pizza Hut registreerde de slogan ‘Don’t Skip the Dip’

Bovendien is het een logische stap in een eetwereld die wordt gedomineerd door comfort food. Eten dat meestal romig, zacht en (semi-)vloeibaar is. Zoals een saus. En omdat je nu eenmaal niet snel een kom saus aan je mond zet, biedt de nacho, soepstengel of pizzakorst uitkomst. En daarom registreerde Pizza Hut alvast de slogan ‘Don’t skip the dip’.

We live for it 🍕 #papajohnspizza

A post shared by 🎀▫️BEC▫️🎀 (@veggie_mellow) on

Pizzadips

New York Pizza in Nederland verkoopt losse dipsauzen, van barbecue tot knoflook, maar die lijken vooralsnog vooral bedoeld voor de salades en de chicken wings. Ook de dipsauzen van de sinds 2016 in Nederland gevestigde en met pizzadips in de VS extreem succesvolle pizzaketen Papa John’s lijken hier nog vooral bedoeld voor de kippenvleugels.

Maar dat kan snel veranderen. Eén van de te bestellen dips heet al ‘pizza’.

Lees meer van Marjan Ippel