Een potje Zweeds koken

Maaltijdboxen zijn er in veel varianten. Maar weinig zijn zo tot in de puntjes verzorgd, origineel en haalbaar culinair als die van Marley Spoon. In hun box geen afgekloven recepten, maar unieke samenwerkingen met gastchefs en organisaties.

In de maand november heeft de box bijvoorbeeld een Scandinavisch thema, met recepten van o.a. onze favoriete Zweedse chef. Nee, niet die van The Muppets Show. Maar Rikard Andersson, mede-eigenaar van de Amsterdamse koffie-annex-brunchbar Scandinavian Embassy. Een even verrassende als logische keuze, omdat deze chef als een van de weinigen in ons land een potje Zweeds kookt.

Gedroogde kersen

Voor de themabox maakte Andersson vier gerechten. Met ‘Zweedse’ ingrediënten als gedroogde kersen, boekweit, haringfilets, gerookt vlees en ingelegde bietjes. Die laatste komen van de Amsterdamse inmakers Lepelboom.

De maaltijdbox lijkt op een 1000-stukjespuzzel

De recepten zijn heel precies, met duidelijke stap-voor-stap foto’s en alle ingrediënten in exact de juiste hoeveelheden afgemeten. Hierdoor lijkt de box nog het meest op een 1000-stukjespuzzel. Maar het zorgt wel dat je met het koken niet boven de beloofde dertig of veertig minuten uitkomt.

Kerstbox

Marley Spoons kerstbox van 2016 wordt ook weer een unieke samenwerking. Namelijk met de organisaties VoorUit & Hotspot Hutspot. Zij werken in de achterstandswijken van Amsterdam en Rotterdam. Gastchefs zijn dan bewoners uit die wijken met hun favoriete familierecepten. En dat levert gerechten op als Mathlou (Marokkaans gevuld brood met gehakt en groenten).

Romige haring

Onze favoriet uit de box van Rikard Andersson is trouwens de romige haring met appel en krieltjes. In zijn eigen Scandinavian Embassy eet je iets soortgelijks op roggenbrood. Dus als je het lekker vond, weet je waar je heen moet.

Of maak Anderssons romige haring nog eens met dit recept. Wel even zelf boodschappen doen.

Foto: Marley Spoon