Food

FavorFlavs #14

We hebben ze allemaal: favoriete smaken, ingrediënten en kitchen tools. FavorFlavs waar we altijd weer naar (terug)grijpen. Dit zijn de onze.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Mandarijn

Dat we staan te juichen als de eerste rode netjes tegen oktober weer in het groenteschap verschijnen, zover willen we niet gaan. Maar toch, de mandarijn. Er zouden sonnetten over geschreven moeten worden, liefdesbrieven van zestien kantjes, of een minstens driedelige Netflix-serie. Want dat verdient-ie, deze zoet-zuur sappige citrusvrucht van bescheiden formaat met oranje schil. Die verfrist, voedt en laaft tegelijk.

Elk exemplaar is op zich een avontuur. Want ook al knijpen we voorzichtig om z’n sappigheid te bepalen, en aaien we hem ronddraaiend in onze handen om de schilvastheid te testen, zeker weten we het nooit helemaal of deze ene net zo goddelijk zal smaken als de vijf vorige die we achter elkaar naar binnen hebben gewerkt.

Tegen het einde van het seizoen, ergens eind februari, proeven we dat de beste tijd echt wel voorbij is. Maar het is moeilijk loslaten.

Te koop bij de groenteboer & supermarkt.


Tekst: Marjan Ippel
Beeld: Danique de Bruijn

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox