Food

Hack: gember schillen

In bijna elk recept met gember staat dat je de populaire wortel eerst moet schillen. O wee als er schil in je gerecht of thee terecht zou komen. Maar de vorm is altijd bobbelig, waardoor je veel meer dan de schil afsnijdt. Zonde. Gelukkig hebben wij de ultieme hack: doe het niet.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Gewoon de schil er lekker op laten zitten. Kan echt geen kwaad, proef je niet terug en scheelt je een hele hoop werk. Geloof me, als je geen professionele chef bent, is er geen reden in de wereld waarom jij dit extra werk zou moeten verrichten.

De ziel zit in de schil

Chinezen zullen je vertellen dat je de ziel van de gember verwijdert als je de schil er af haalt. Dat een wortel überhaupt een ziel zou hebben, begrijp ik niet helemaal. Maar als ik daardoor m’n gember met schil en al kan gebruiken, vind ik alles goed.

Deze 8 stappen in een recept kun je altijd overslaan

Ben je echt koppig en wil je de schil echt niet in je eten hebben? Be my guest, maar verwijder hem dan wel met een lepel in plaats van een mes, dan hou je meer over. In dit filmpje van Jamie Oliver zie hoe je dat makkelijk doet.