Help…eet ik wel genoeg groenten?

Nederlanders eten te weinig groenten. Veel te weinig. Editor in chief, én zelfverklaard carnivoor, Marcus Polman gaat de uitdaging aan om de komende weken minimaal 250 gram groenten per dag te eten.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

Slechts een kwart van de Nederlanders eet voldoende groente. Dat is: minimaal 250 gram per dag. Ruim één op de drie Nederlanders kan zelfs geen inschatting maken hoeveel gram groente hij of zij dagelijks eten. Zo blijkt uit onderzoek naar groenteconsumptie van ’s lands grootste grootgrutter. Nog meer feiten uit het onderzoek van Albert Heijn.

De top-5 meest populaire groenten?
 

  1. Broccoli – 22%
  2. Bloemkool – 20%
  3. Spinazie – 17%
  4. Sperzieboon – 17%
  5. Asperge – 15%

artisjok

De top-5 minst populaire?
1. Artisjok – 16%
2. Spruiten – 14%
3. Aubergine – 11%
4. Bleekselderij – 11%
5. Chilipeper – 11%

Mannen
En ik zit in een overduidelijke ‘risicogroep’. Man, 45 +. Dan weet je het wel. Wij mannen vinden vlees en vis namelijk nog altijd het belangrijkste deel van de maaltijd: 48 procent van de mannen vindt dit, tegenover dertig procent van de vrouwen. Mannen zijn ook minder gemotiveerd om meer groente te gaan eten; 47 procent wil niet meer groente eten versus 39% bij vrouwen.

“Ik ga vanaf NÚ meer groenten eten”.

geroosterde groenten

Bitterbal
Natuurlijk, ook ik weet dat meer groenten mijn gezondheid ten goede komt. Of in iedere geval mijn gewicht. Mijn BMI-index kleurt pijnlijk dieprood. En toch komt het er niet van op de een of andere manier. Op een borrel grijp ik liever naar een romige bitterbal met pittige dijonmosterd of een gegrilde kippenvleugel met chilisaus dan naar een stukje selderij of komkommer met mild-zachte yoghurtdip. Kropsla met een friszure vinaigrette? Best lekker. Vooral bij een 300 gram rare gebakken ribe-eye van de bbq. Ook ik heb weleens een gegrilde groentegerecht uit de boeken van Ottolenghi gemaakt. Pastinaak, zoete aardappel, regenboogwortel (groenten die in het Albert Heijn-onderzoek overigens hoog scoren in de categorie ‘nieuw ontdekte groenten’). Ook best lekker, vooral met bearnaisesaus. Maar veel verder gaat mijn groentefantasie niet, vrees ik niet.

Groentebijbel
Boeken als de Groentebijbel en Mark Bittman’s vuistdikke Dikke Vegetariër die ik ooit in een opwelling van gezondheidsbewustzijn heb aangeschaft staan er maagdelijk bij in mijn boekenkast. Dit in tegenstelling tot mijn royale collecte beduimelde exemplaren van naslagwerken over pasta (De Zilveren Lepel Pasta), vlees (James Petersons Meat) en vis (Bart van Olphen’s Werken met Vis). Inclusief mijn eigen bescheiden oeuvre aan vleesboeken.

Uitdaging
En dat moet ánders. Geïnspireerd door de groente-campagne van Albert Heijn ga ik overstag. Ik ga de uitdaging aan. Niet langer gedraald. Ottolenghi, eat your heart out. Gaat dat lukken? Een update volgt binnenkort.

Dit artikel is tot stand gekomen in samenwerking met Albert Heijn.

Lees meer van Marcus Polman