How to: sla vers houden

Sla is het allerlekkerst als hij vers en een beetje knapperig is. Je sla zo lang mogelijk vers houden is een hele kunst, maar met de onderstaande tips lukt het altijd.  

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Kroppen kopen

De beste tip voor verse sla: koop altijd kroppen in plaats van zakken sla, die blijven veel langer goed. Kijk maar naar een krop ijsbergsla: deze leeft het allerlangst. Net als een krop romainesla blijft deze soort wel zeven tot tien dagen goed. Bladsla verlept iets eerder, namelijk binnen vijf tot zeven dagen. Eet botersla of veldsla zo snel mogelijk op, deze varianten blijven namelijk maar drie tot vijf dagen vers.

Hoe lang kun je olijfolie bewaren?

De ultieme tip

Voor het bewaren van je krop sla, hebben wij de ultieme tip. Snij een dunne plak van de stronk af en kerf daar een klein kruisje in met een mes. Zet de krop met de afgesneden stronk in een bakje water. Zet je krop met bakje en al in de koelkast. Zie de krop sla als een plant, die je in leven houdt door hem in water te zetten. Als het goed is blijft je krop wel tot negen weken goed! Wil je hem gebruiken? Pak dan de buitenste bladeren.

Toch een zak gekocht?

Ga je toch liever voor sla uit een zak? Als je geluk hebt, blijft deze variant drie tot vijf dagen goed. Stevige sla als rucola blijft langer vers dan zachte soorten als veldsla of botersla. Er zijn manieren om je sla uit een zak langer vers te houden. Onze favoriet? Stop de sla in een grote kom. Leg wat keukenpapier over de sla heen en sluit de kom af met vershoudfolie. Zorg dat er geen lucht bij de sla komt. Het keukenpapiert absorbeert het vocht, zodat je sla langer goed blijft.

Toch verlept?

Is je sla verlept? Leg hem dan tien minuten tot een uur in ijswater. Op deze manier geef je je sla een hydraterende oppepper. Restaurants passen deze truc ook vaak toe, voordat de sla op je bord belandt.

Lees meer van Lisa van Dijk