I dream of poutine

Poutine, oftewel friet met cheese curd (kaaswrongel) en overgoten met gravy (jus). Daar draait het om tijdens I dream of poutine. Het evenement vindt plaats op 31 augustus het Amsterdamse Roest.

Foto van culinair journalist Sophie Abelsma

Om dit traditioneel Canadese gerecht dat het best kan worden omschreven als ‘fries with benefits’ de credits te geven die het verdient, wordt een feest ter ere deze hap georganiseerd.

Poutine?

Het hoofdingrediënt van het gerecht is friet. Het één na belangrijkste ingrediënt is kaaswrongel. Ja, je leest het goed. De romige topping die bij Roest over de knapperige frieten wordt gestrooid, komt uit eigen land. Uit Amstelveen om precies te zijn. Een kleine kaasboerderij, is bereid gevonden dit key ingredient te leveren. Want cheese curds, die vind je niet in Nederland.

Poutine: Hand Cut Fries | Cheese Curds | Gravy (Taster: @a_xmas_carol)

A post shared by TasteToronto (@tastetoronto) on

Drinks

De snack moet natuurlijk ergens mee worden weggespoeld. Ook daar hebben de organisatoren aan gedacht. Er worden Ceasers gemaakt. Deze alcoholische versnapering moet je zien als de Canadese variant van een Slutty Mary (een cocktail van vodka en tomatensap met een oester erin). Het vissige element is door de Canadezen vervangen: in plaats van een oester, roeren Canadezen het vocht van schelpjes door de drank.

Het feest wordt op 31 augustus 2017 gehouden in Roest in Amsterdam. Toegang is gratis en een portie poutine + Ceaser kost €15. Hier lees je meer.

Lees meer van Sophie Abelsma