Indruk maken op je date?

Eindelijk heeft die hotte vlam op wie jij al maanden een oogje hebt je op date gevraagd en jij mag koken. Met knikkende knieën loop je door de supermarkt om een formidabel menu te bedenken. Alles hangt hier vanaf! Geen stress, ik geef je wat ideeën die altijd werken. 

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Eerst moet je erachter zien te komen wat voor vlees je in de kuip hebt. Is jouw date een echte bourgondiër of drinkt hij/zij alleen maar groene thee bij zijn/haar vegan maaltijden? Als jullie allebei in een totaal andere categorie zitten, is het wellicht een goed idee om de date gewoon af te blazen, maar zitten jullie op een lijn? Maak dan een van deze showstoppers. Door mij persoonlijk getest en beproefd.

Bourgondiër

Dit is denk ik het gerecht waarmee ik de meest gelukzalige blikken op mannengezichten heb getoverd. Als je meisje een echte vleeseter is, ga je haar hier ook zeker mee veroveren. Je stooft rundersukade heel langzaam en zacht, en bakt het op het laatst nog op hoge temperatuur voor een knapperige buitenkant. De combinatie van het vlees, de risotto en tuinkers is echt hemels. Als je date de volgende dag nog bij je is, kun je van de restjes vlees kroketjes maken. Dan word je waarschijnlijk wel meteen ten huwelijk gevraagd.

No nonsens

Is jouw date niet van de chique restaurants en ingewikkelde ingrediënten? Gooi dan een hele kip in de oven. Stop eerst wel veel lekker veel gekruide boter onder z’n huid, zodat het vlees extra smaakvol en sappig wordt. Deze kip met dragon van Joris Bijdendijk is geweldig lekker, maar je kan ook peterselie, tijm of rozemarijn door de boter doen. Gebakken aardappels en een frisse groene salade erbij en klaar ben je. Easy does it.

Vega

Geen vlees? Geen paniek! Deze pasta met walnoten, citroen en salie van Ottolenghi is je redding. De pasta is super romig, maar door de citroen ook fris. En pasta met salie blijft een van de lekkerste dingen ooit, als je het mij vraagt. Blancheer er wat spinazie bij en je hebt de perfecte vega maaltijd waar je sowieso mee gaat scoren.

Vegan

Als je vegan wil eten is de Aziatische keuken je beste vriend. Room en kaas komt in hun vocabulaire niet voor. Af en toe een eitje on top maar daar houdt het wel bij op, en dat kan je altijd weglaten. Kung pao chicken is een populair Chinees gerecht, maar je maakt het net zo lekker met bloemkool. In dit recept voor kung pao cauliflower zit wel bacon, maar ik maak het altijd zonder en dan is het echt al heel erg lekker. En vegan! Wie extra wil uitpakken maakt er ook nog een portie scallion pancakes bij.

Lees meer van Emma de Thouars