Instant ramen met kaas

Sommigen trekken een vies gezicht, anderen lijkt het wel wat: een dikke plak kaas die langzaam over je instant ramen smelt. In Zuid-Korea is het heel normaal.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Het riekt een beetje naar foute fusion. Het klinkt ook behoorlijk Hollands om overal maar een plak kaas op te leggen. Toch is het een Koreaanse gewoonte. In Zuid-Korea zijn ze gek op instant ramen. De ramyun of ramyeon, zoals de kant & klaar-noedels er heten, zien er wel anders uit dan de bekendere Japanse ramen en ze smaken ook anders. De vaak ronde plakken voorgekookte en gedroogde noedels zijn pittiger dan de Japanse varianten. Samyang ramyun double spicy flavour, in de volksmond beter bekend als ‘nuclear flavour’, zou zelfs de pittigste instant ramen ter wereld zijn.

Een Koreaan eet zo’n 76 pakjes ramyun per jaar

Koreanen eten gemiddeld wel 76 pakjes of bekers instant ramen per persoon per jaar. Wat betekent dat ze ’s werelds grootste ramen-eters zijn. Bovendien is in Zuid-Korea, in tegenstelling tot in Japan, de instant ramen veel populairder dan de vers gemaakte variant.

Smeuïg

En, zoals we al eerder schreven, Koreanen zijn ook gek op gesmolten kaas. Dus, waarom niet over de instant ramen voor wat extra textuur en smaak? Net als die andere typisch Koreaanse ramyun-topping kimchi, zou zo’n smeuïge smeltende plak weleens een fijne toevoeging aan je volgende kom instant ramen kunnen zijn. Gewoon proberen, dus.

Ook in Nederland zijn in verschillende toko’s Koreaanse ramyun te koop.

Lees meer van Marjan Ippel