Food

Kant-en-klaar 2.0

In Amerika proberen producenten hun gevriesdroogde maaltijden nu te slijten aan millenials met een druk leven. Want met een houdbaarheidsdatum die tot in 2020 reikt, hoef je de komende maanden geen boodschappen te doen. 

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Bij vriesdrogen wordt al het vocht uit het eten onttrokken. Daardoor verandert de textuur meer dan bij andere bewaarmethoden, zoals inblikken of invriezen, Voordeel is wel dat de voedingswaarde en smaak intact blijven. Omdat gevriesdroogde voeding zo licht is, is het handig om het mee te nemen op kampeertrips of om het te bewaren als noodvoorraad.

Waar blijft de apocalypse?

Gezien de langverwachte apocalypse uitblijft, proberen productenten van dit bijzondere voedsel nu een nieuwe groep consumenten aan te spreken. Mensen die een drukke baan hebben, en snel en zonder moeite te doen iets voedzaams willen eten. Door gevriesdroogde producten te ontwikkelen die gluten-free en organic zijn, hopen ze dit te bereiken.

beef stroganoff

Vrachtlading calorieën

Toch moet je deze maaltijden niet dagelijks eten, want er zit een vrachtlading calorieën en zout in. Handig als je in de wildernis moet overleven, maar niet echt aan te raden met tijdens je daily kantoorbaan.

Uitproberen? Je koopt het bij outdoor-en kampeerwinkels.


Tekst:

Nora van den Heuvel

Beeld:

Harvest Right

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox