Restaurants

Nieuw in Amsterdam: Caribbean BBQ-bar Boótoe

Amsterdam-West heeft er vanaf juni een swingende tent bij: Caribbean BBQ-bar Boótoe. Denk Jamaican jerk chicken, mangosalades en natuurlijk: Heel. Veel. Rum.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

“Bij Boótoe komt bijna alles wat je eet van de barbecue, denk aan Jamaicaanse jerk chicken, coquilles en kippendijsaté, en groenten voor de vegetariërs”, vertelt Unice Bergs, één van de drie eigenaren van de zaak. “Alleen de bijgerechten, zoals de mangosalade, gefrituurde kippenvleugels en petjil (Surinaamse gekookte groentemix met pindasaus) niet.”

Rum nights

Zeg je Caraïben dan zeg je rum. Nou, daar kan je bij Boótoe wel voor terecht. Alle cocktails zijn daar namelijk op basis van rum. “Zo hebben we de klassieke Dark & Stormy en Rum Old Fashioned, maar je kan ook kiezen voor een Flight to the Islands. Dan krijg je drie rumshotjes: eentje is een rum uit Barbados, de ander uit Jamaica en de derde uit Trinidad”, legt Unice uit. “We willen uiteindelijk op vrijdag en zaterdag rumnights organiseren, maar dat moeten we nog vorm gaan geven.”

Oerwoud

De zaak opent op de plek waar eerst viscafé De Gouden Hoek zat: op het Van Limburg Stirumplein in Amsterdam. Verwacht trouwens geen Caribisch oerwoud: ze houden het strakke interieur van het viscafé aan, maar geven er wel een Caribische twist aan door een likkie verf en wat kleur. De verwachting is dat Boótoe 6 juni hun openingsfeest geeft.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox