Rooster je gember eens een keer

Gemberwortel in huis? Grote kans dat je ‘m fijnsnijdt voor je curry of er thee mee maakt.  Maar, je kunt ‘m dus ook heel goed roosteren.

Foto van culinair journalist Nora van den Heuvel

Gember is niet voor niets een van onze favorflavs. Door de wortel te roosteren, wordt de smaak milder en zoeter, net zoals bij tenen knoflook.

Gember roosteren

Verwarm de oven voor op 220 graden en doe de ongeschilde gemberwortel 45 minuten in de oven. Zorg dat je een flink exemplaar hebt, want je wilt niet dat ‘ie uitdroogt. De schil kan op sommige plekken zwart blakeren, maar dat is niet erg.

Je kunt de gember daarna pureren, zonder eerst te schillen. Het resultaat? Een mooie witte pasta die je in eindeloos veel gerechten kunt gebruiken. Denk aan kippensoep, een curry of je home made dumplings.

Lees meer van Nora van den Heuvel