Food

Roti sai mai: Thaise suikerspinpannenkoek

In Thailand rollen ze plukken suikerspin in een flinterdunne lichtgroene crêpe. Klinkt dat niet als de lekkerste combinatie ooit? Als je nog een reden nodig had om een tripje naar Thailand te boeken: hier heb je hem.

Foto van culinair journalist Jaime Andreas

Je bezoekt de oude Thaise stad Ayutthaya misschien in eerste instantie voor de historische ruïnes, maar er is nog een andere heel belangrijke trekpleister: roti sai mai. Net buiten de ruïnes staan vele kraampjes waar je deze zoete snack kunt scoren.

Het is een klein flinterdun pannenkoekje dat veelal op smaak wordt gebracht met pandan, maar ook met aardbei en banaan. Vervolgens worden er plukken suikerspin in het pannenkoekje gerold. Klinkt als een droom toch? Vooral die met pandan.

Ben je op vakantie in Thailand geweest, maar ben je deze pannenkoek nergens tegengekomen? Dat kan kloppen. Buiten de stad Ayutthaya zijn de zoete flensjes nauwelijks te vinden. Er zit dus niks anders op dan een bezoekje brengen aan die ruïnes.

Lees ook: