Take-out klassiekers thuis maken

We begrijpen dat een druk op de knop minder moeite is dan zelf achter te pannen kruipen als je zin hebt in een goede maaltijd. Sommige gerechten zijn toch met een klein beetje inspanning heel goed thuis te maken.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Pad thai

Misschien wel de door toeristen meest gegeten maaltijd in Thailand. Die street food vibes en 30 graden boots je thuis niet snel na, maar noedels roerbakken is zo gedaan. Dit recept voor pad thai heeft alleen nog maar een ijskoud Chang-biertje nodig.

Butter chicken

Deze romige curry met malse kip is niet voor niets een take out classic. Je hebt voor dit recept wel een flinke kruidenkast nodig, maar moeilijk is het zeker niet.

Tandoori kip tikka

Deze kip hoort eigenlijk uit een tandooroven te komen, maar in jouw thuisoven kun je ook een heerlijke versie maken. Niet te onderscheiden van die van een echt goed Indiaas restaurant, maar dan home made.

Beef in oestersaus

Biefstukreepjes met broccoli en oestersaus. Een van oorsprong Chinees gerecht dat zo vernederlandst is dat je het het ook bij de gemiddelde Thai en Vietnamees tegenkomt. Met dit recept van The Dumpling Sisters maak je het heel gemakkelijk thuis.

Spareribs

We geven het toe, deze duurt een stuk langer dan als je even de Spare Ribs Express zou bellen. Maar je zal o zo trots zijn als deze ribbetjes na uren garen perfect mals van de barbecue komen.

Roti

Goedkoop, vullend en vooral verschrikkelijk lekker. We love roti. Thuis maken is een feest (gebruik dit recept), en als je te veel maakt, vries je het in. De rotiplaat haal je gewoon bij de Surinaamse winkel of zelfs de Aziatische toko, daar liggen ze vaak in de vriezer. En kijk uit dat je niet per ongeluk Indiase garam masala in huis haalt, maar de Surinaamse masala.

Gyros

Misschien wel ons favoriete broodje warm vlees. Thuis gyros maken is helemaal niet moeilijk en verdomd lekker. Haal goede pita’s (of maak ze zelf) en serveer met grote hoeveelheden tzatziki.

Saté

Een Indische rijsttafel is niet compleet zonder vlees op een stokje, en je leven ook niet. Vergeet de kipsaté van de plaatselijke Indo-Chinees en maak je eigen saté ajam met waanzinnige pindakaas.

Loempia’s

Zelf loempia’s maken is even een werkje, maar als je het samen met iemand doet is het hartstikke gezellig. Ook hier geldt: maak veel te veel en vul je vriezer tot de nok. Het is alles behalve traditioneel, maar we zullen niet boos worden als je ze in chilisaus dipt.

Babi pangang

De ultieme klassieker bij de Chinees waar mensen in China nog nooit van hebben gehoord. Veel mensen doen snobby over de buurtchinees en de vette hap die je daar haalt. Op de redactie omarmen babi pangang en die vieze platte bami met hamblokjes. En jij stiekem ook, dus maak die babi pangang heel snel een keer thuis.

Lees meer van Emma de Thouars