Welke kleur kies jij?

Het is familie van de peper en komt voor in verschillende kleuren. Yes, we hebben het over de paprika. En het verschil tussen de variaties kleuren is groter dan je denkt. 

Verschil in kleur

Aan de start van het groeiproces is een paprika groen, paars, bruin of wit. Tijdens het rijpen kleurt de groente uiteindelijk geel, oranje of rood. Het eindresultaat is afhankelijk van de soort. Je leest het goed: groene paprika’s zijn simpelweg onrijp. Ze worden eerder geoogst en dat is de reden dat ze goedkoper zijn dan hun broertjes en zusjes.

Wist je dat je paprika het beste in de koelkast bewaart?

Verschil in smaak

De vroege oost van green peppers verklaart ook de bittere smaak die ze hebben. Naast groene kunnen ook gele paprika’s een bittere smaak hebben. Dit bittertje komt goed tot zijn recht in warme gerechten, probeer bijvoorbeeld eens deze aubergineschotel. Tijdens het rijpen maakt de paprika meer suiker aan, wat zorgt voor een zoete smaak (verrassend). Over zoet gesproken: de rode wint het op dit gebied. Oranje kenmerkt zich vooral met een enorme dosis frisheid en is daarom ook perfect te gebruiken in zomerse salades.

Zin in paprika? Ga vanavond voor deze overheerlijke vistaco’s van Jamie

Dan nog eén laatste funfact: ook paprika’s hebben een geslacht en dit kun je herkennen door de onderkant. Heeft je paprika vier bobbels onderop? Dan is het een mannetje. Zijn het er slechts drie? Dan heb je een vrouwtje te pakken.

Lees meer van Lisa van Dijk