Food stories

YouTube-hit: Pasta Grannies

Een Italiaanse nonna die je leert pasta maken, het lijkt bijna te mooi om waar te zijn maar op het YouTube-kanaal Pasta Grannies is dat precies wat er gebeurt.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Als je het enorme aantal televisieprogramma’s en websites over eten bekijkt, denk je haast dat niemand meer kant-en-klare pasta koopt en iedereen zijn eigen pasta rolt. Helaas is niks minder waar. Omdat het ambacht dreigt te verdwijnen, laten de nonna’s van Pasta Grannies zien hoe het echt moet.

Lokale specialiteiten

Elke vrijdag vind je op het kanaal een nieuwe aflevering waarbij een nieuwe nonna met haar specialiteit in de spotlight staat. Het programma reist heel Italië door. Een nonna uit Faenza laat je zien hoe je de beste orecchioni met boter en salie maakt, in de Abruzze leer je taglioni met bonen maken en de beste orecchiette leer je van een nonna in Puglia.

Deegroller

Maak jij nooit pasta omdat je geen pastamachine of dure KitchenAid hebt? Dat excuus kun je na het zien van deze video’s niet meer gebruiken. Voor de meeste recepten heb je alleen een deegroller nodig om het deeg dun uit te rollen. De tagliatelle, ravioli of andere pastavormen snijd je gewoon met een mes.

Ook als je helemaal geen ambitie hebt om ooit je eigen pasta te maken, moet je deze filmpjes kijken. Het heeft iets rustgevends en betoverends om naar de hard werkende nonna’s te kijken, voor wie hun eigen pasta maken niet meer dan logisch is. En je kunt er ook nog een beetje je Italiaans mee opkrikken ook.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox