Food stories

Voor deze pasta’s hoef je de deur niet uit

Je ligt zo lekker op de bank, het is koud buiten, maar man wat heb je zin in een bord pasta. Als je nou eens zorgt dat je voorraadkas en koelkast een beetje on fleek zijn, is dat geen enkel probleem. Dan staan deze vijf pasta’s zo voor je neus.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Tip: zonder Parmezaanse kaas sowieso geen pasta. Zorg er dus altijd voor dat je dat in huis hebt. Het blijft lang goed en is ook lekker door je salade, risotto en uit het knuistje. Zelfs de korst kan je gerechten een stuk lekkerder maken.

Carbonara

Oké, je hebt misschien niet standaard guanciale (wangspek) of pancetta in huis, maar er zijn vast nog was spekblokjes over van het ontbijt afgelopen weekend. Ei, Parmezaanse kaas en flink wat zwarte peper en binnen tien minuten heb je carbonara.

Cacio e pepe

Geen spekjes of eieren in de buurt? Dan maak je toch gewoon cacio e pepe? Een soort mac and cheese, maar dan voor volwassenen, en meer dan kaas en peper heb je niet nodig.

Puttanesca

Misschien wel dé ultieme voorraadkastpasta want alles wat hier ingaat, blijft voor altijd goed. Bliktomaten, kappertjes, olijven en ansjovis vormen samen een killer saus.

Pimp je tomatensaus

Geen zin in puttanesca maar wel in tomatensaus? Pimp je tomatensaus met een van deze fijne tips.

Aglio olio

De allerbeste agilo olio e peperoncino vind je in ons kookbook. Wij maken hem met verse pepers, maar het is ook weleens gebeurd dat er gedroogde chilivlokken in de pasta terechtkwamen omdat we niks anders in huis hadden. Ook hartstikke lekker!

Lees ook: