inspiratie

Pierogi: Pools comfort food

Ieder land heeft bijna zijn eigen dumpling: de Turken hebben manti, de Japanners gyoza, de Chinezen wontons, de Italianen ravioli en de Polen? Die hebben pierogi.

Foto van culinair journalist Jara Goeijenbier

Traditioneel worden pierogi voorbij tijdens kerst gegeten, maar inmiddels kan je ze op iedere straathoek wel vinden. Een populaire variant is de pierogi ruskie, deze is gevuld met kaas, aardappel en ui. Maar er zijn nog veel meer soorten vullingen. Denk aan kwark, gehakt, spek, aardappelen, witte kool, uien, champignons of kaas. Allemaal typisch Poolse producten ook. Nog zo’n populaire: de pierogi met zuurkool en paddenstoelen.

Hele dag door pierogi

Wie dacht dat je ze alleen als hartige snack kan eten, heeft het mis. Gevuld met aardbeien, bessen of appels kunnen deze dumplings namelijk ook prima door als dessert. Kortom: pierogi all day every day! In Krakau zijn ze zelfs zo dol op de pierogi dat ze er jaarlijks een pierogi festival houden.

Maar niet alleen in Polen is de dumpling populair, ook in Wit-Rusland, Rusland, Oekraïne, de Baltische landen, Tsjechië en Slowakije kan je ‘m vinden.

Pierogi in Nederland

In Nederland is het daarentegen wat lastiger om aan een pierogi te komen, maar naast het Centraal Station van Den Haag kun je in ieder geval bij Sannie’s Comfortfood in MingleMush terecht voor authentieke pierogi.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox