Foodnews

Balen! Deze sterrenchefs sluiten hun deuren met kerst

Gaat de horeca wel of niet open met kerst? Dat is de vraag die horeca-ondernemers al een tijdje bezighoudt. Vorige week deed sterrenchef Ron Blaauw nog een oproep aan minister Hugo de Jonge om duidelijkheid te geven, maar ook na de persconferentie van gister zijn de horeca-ondernemers niks wijzer geworden en besluiten ze zélf met kerst dicht te blijven.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

De knoop doorhakken

Een dag na de wekelijkste corona-update waarin bekend werd dat restaurants en cafés in ieder geval tot 8 december dicht moeten blijven zijn de restaurants het afwachten zat. Vooralsnog is het nog niet duidelijk of de horeca weer open gaat tijdens kerst. Niet alleen Ron Blaauw van Ron Gastrobars heeft daarom besloten dicht te blijven, ook sterrenrestaurants De Rozario* in Helmond, Noble* in Den Bosch en Beluga* in Maastricht zullen niet opengaan tijdens kerst. ‘Ik ben ruim 25 jaar chef en 10 jaar ondernemer, maar ik heb nog nooit een beslissing genomen zoals deze’, aldus Edwin Kats.

Niet meer haalbaar

Ron Blaauw laat aan horeca-vakblad Misset Horeca weten deze keuze te hebben gemaakt omdat het continue moeten wachten op groen licht om half december eventueel weer open te gaan, het onmogelijk maakt er een topkerst van te maken. ‘Het moment van inkoop voor ons is eigenlijk al voorbij, waardoor de beleving niet is zoals we willen. Daarnaast denk ik dat als we open mogen we te maken gaan krijgen met een beperking van een maximaal aantal gasten. Hoe rendabel is het dan om open te gaan?’, zo laat Servais Tielman van restaurant Beluga weten.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Ron Gastrobar (@rongastrobar)

Sterrendiners aan huis

Ondanks dat je tijdens kerst geen tafel bij deze sterrenrestaurants kan reserveren, zullen ze er alsnog alles aan doen om iedereen een fijne kerst te bezorgen. Zo zijn deze (en andere) zaken al druk bezig met verschillende thuismenu’s. Op 1 december zal De Rozario hun kerst voor thuis menu lanceren, laat Jermain de Rozario weten. Edwin Kats van restaurant Noble is al druk bezig met de voorbereidingen voor verschillen X-Mas boxen en ook bij Beluga kun je tijdens de kerstdagen een sterwaardig Beluga Loves You 5-gangenmenu afhalen of thuis laten bezorgen.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox