Foodnews

Bizar: dit nep ei is nauwelijks van een echt ei te onderscheiden

Je wilt vegan eten, maar de smaak van een vers gebakken eitje kun je niet missen… Wat nu? Geen zorgen: binnenkort komt er een honderd procent plantaardig ei op de markt. Een bedrijf in Singapore is erin geslaagd om een vegan ei te maken dat precies lijkt op een gewoon kippenei.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Natuurlijk zijn er allemaal plantaardige eivervangers. Vegan bakkers gebruiken bijvoorbeeld aquafaba, het vocht uit een blik kikkererwten, als vervanger van eiwit bij het maken van eiwitschuimpjes of pavlova. Eidooier wordt nagemaakt met lavazout, maiszetmeel en kurkuma voor de gele kleur, en in baksels wordt het vervangen door banaan, chiazaad of amandelpasta. Maar een lekker gebakken eitje kun je daar niet mee maken, het blijft knutselen.

Perfect om te bakken

Totdat dit bedrijf uit Singapore met hun plantaardige ei kwam. Het bedrijf Float Foods heeft de OnlyEg gemaakt, en jahoor: een eidooier met eiwit erom, perfect om te bakken! Ideaal voor de Aziatische markt, schrijft het bedrijf op de website, want elke keuken in die regio maakt veel eiergerechten. Op de site staat ook een filmpje van de OnlyEg, waarbij het ‘eitje’ vrolijk bubbelt in de koekenpan. Ziet er goed uit! De uitvinders denken dat hun ei in 2022 op de markt is, dus tot die tijd moeten vegans nog even rommelen met andere ingrediënten.

Lees ook:

Bron: Vice.com, foto: Float Foods

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox