Foodnews

Brandt & Levie worstmakers bestaat 10 jaar en dat wordt gevierd met een Salami Pop-up

Tien jaar geleden – wat deed jij toen? 2011 was het jaar dat de laatste Spaceshuttle de ruimte in ging, dat William en Kate trouwden in Engeland, en de game Minecraft werd gelanceerd. Maar wat in mijn boekje echt als grote gebeurtenis geldt: de oprichting van worstbedrijf Brandt & Levie! Tien jaar topworst; dat moet gevierd worden…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want een decennium geleden zetten de drie chefs Geert van Wersch, Jiri Brandt en Samuel Levie een bedrijf op dat als voornaamste doel had: lekkere gedroogde worst maken met een echt goed verhaal. Ze hadden stage gelopen bij gerenommeerde slagers in Italië en waren diep onder de indruk geraakt van Carlo Petrini, oprichter van Slow Food International.

Kwaliteitsworst

Terug in Nederland wilden ze zich naar dit ‘good, clean & fair food’ voorbeeld inzetten voor worst van de beste kwaliteit. Van beter vlees, minder zielige varkens en met oog voor hoe bewuster vleeseten in de toekomst eruit zou kunnen zien. Een eerlijk verhaal dus, dat al tien jaar resulteert in ontzettend lekkere en bijzondere worsten!

Partyworst

En om het feest luister bij te zetten, wordt er natuurlijk een echte jubileumworst gelanceerd. Deze droge worst met saffraan en hazelnoten uit de Piemonte ligt vanaf 8 oktober a.s. in de winkel en is gemaakt van speciaal Berkshire-varkensvlees van ‘varkensfluisteraar’ Kees Scheepens uit Oirschot. Het is de eerste Brandt & Levie-worst die echt geheel uit circulair biologisch vlees bestaat, en het is dus hun toekomstvisie come true.

Pop-up

Als je tussen 8 en 10 oktober a.s. in Amsterdam bent, ga dan zeker langs het pop-up worstwinkeltje van de chefs op het Hugo de Grootplein 7. Hier zijn wel negen (!) nieuwe culinaire braadworsten met spannende smaken als bijvoorbeeld mapo tofu te koop voor thuis, naast natuurlijk de feestworst. Op zaterdag en zondag kan je er genieten van een driegangenbrunch (check hun socials om te reserveren). Hoe dit mooie pop-up-zaakje gaat heten? SALAMI!

SALAMI Magazine

En dat is meteen ook de titel van het ‘bookazine’ dat gelijktijdig gelanceerd wordt! Dit 140 pagina’s tellende magazine bevat verhalen, interviews, heel veel recepten en ongetwijfeld veel kwijlopwekkende foto’s. Er zal de eerste wietworst ooit in voorkomen, een gesprek met vegan schrijver Roanne van Voorst over vlees eten in de toekomst, en de favoriete worstrecepten van o.a. Yvette van Boven.

Dat magazine alleen al wordt een feestje op zich denken wij. Vanaf 8 oktober a.s. ligt het in speciaalzaken door het hele land, dus sla vooral je slag met deze feestartikelen. Lekker op de bank met het tijdschrift en de jubileumworst in plakjes op een plankje binnen handbereik, hmmmm kom maar op! En: alvast gefeliciteerd jongens!

Kijk zo leuk, vanaf 8 oktober in huis halen!

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox