Foodnews

Corona-proof: dit restaurant heeft maar 1 tafel en 1 stoel

De voorbereidingen om de horeca corona-proof te maken zijn volop aan de gang. Van plastic schermen voor je neus tot een korte intake bij binnenkomst: we hebben het er allemaal (schoorvoetend, dat wel) voor over. Maar het nummer 1 corona-proof restaurant? Dat staat in Zweden.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bord För En is alles wat je niet verwacht van een restaurant. Waar je normaal wordt omringd door het geroezemoes van andere gasten is het bij Bord För En een tikkeltje rustiger. Het tijdelijke restaurant heeft namelijk maar één tafel met één stoel en staat ook nog eens middenin een Zweeds weiland.

Solo dineren

Het solorestaurant is opgezet door het Zweedse koppel Rasmus Persson en Linda Karlsson. Zij kwamen op het idee voor Bord För En nadat ze vanwege corona slechts via het keukenraam eten konden bezorgen bij de ouders van Linda. Chef Ramus Persson kookt nu in zijn eigen keuken (50 meter van de tafel vandaan) een wisselend 3-gangen menu. Bediening zul je ook niet tegenkomen bij Bord För En, want de gerechten komen in een mand via een touw zo vanuit het keukenraam naar je tafel toe – het eten kun je er zelf uit pakken.

Bord For en, Zweden

Safety first

Ook nadat die ene gast is vertrokken wordt er nog corona-proof gewerkt. Rasmus en Linda raken de tafel in het weiland 6 uur lang niet aan voordat ze deze geheel desinfecteren. Zelfs de borden en het bestek worden twee keer gewassen.

Tijdelijk geopend

Bord För En heeft zijn eerste gasten inmiddels al ontvangen en is zo populair, en biedt zo weinig plek, dat het voor heel mei al is volgeboekt. Het tijdelijke restaurant is tot augustus geopend. Misschien toch een mini-break naar Zweden, deze zomer?

Beeld: Linda Karlsson

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox