Jonnie en Thérèse Boer van De Librije*** komen met docuserie: De Opvolging
Vanaf 16 februari kunnen we bij Omroep MAX genieten van de zesdelige documentaireserie De Opvolging. In deze serie krijg je een kijkje achter de schermen van het iconische restaurant De Librije in Zwolle. Het restaurant, dat al jarenlang schittert met drie Michelinsterren, staat op een cruciaal punt. Na twee decennia keihard werken nemen Jonnie en Thérèse Boer langzaam afstand, terwijl de volgende generatie – hun kinderen Jimmie en Isabelle en chef Nelson Tanate – zich voorbereidt om het familiebedrijf voort te zetten.
De toekomst van De Librije
Jonnie, Thérèse, Isabelle, Jimmie en Nelson worden een jaar lang in deze fase van de opvolging gevolgd. De serie volgt hun persoonlijke en zakelijke ontwikkeling terwijl ze de uitdagingen van het familiebedrijf aangaan. Het is een intiem kijkje in de dynamiek van de familie, maar ook in de wereld van de gastronomie op het allerhoogste niveau.
De Librije heeft onlangs nog de derde plaats behaald in La Liste, de prestigieuze ranglijst van de beste restaurants ter wereld. Een prachtige erkenning voor hun jarenlang harde werk en hun onmiskenbare invloed op de culinaire wereld. Kunnen Jonnie en Thérèse hun levenswerk wel loslaten? En hoe stellen ze hun geliefde De Librije zeker voor de toekomst?
De Opvolging biedt een bijzonder kijkje in het reilen en zeilen van hun restaurants. Het is tegelijkertijd een universeel verhaal over de overdracht van een familiebedrijf van generatie op generatie.
Drie sterren behouden
De eerste vijf afleveringen worden verteld vanuit het perspectief van één van de vijf hoofdpersonen. Zoe doet dochter Isabelle ervaring in Bonaire ervaring op bij hun restaurant daar en worstelt met de vraag of ze nog wel naar Zwolle wil komen. In Bangkok loopt Jimmie stage en zoekt hij naar meer zelfstandigheid. Nelson heeft het koken van zijn Molukse tante geleerd en zet alles op alles om aan de top te blijven. In de zesde aflevering komt alles samen en wordt duidelijk hoe de hele familie zich inzet om de drie sterren te behouden.
Avocado van Jonnie Boer
Wie de smaak van De Librije thuis wil ervaren, kan de beroemde avocado van Jonnie Boer zelf maken. Hij smashed de alom geliefde avocado niet, maar roostert ‘m en geeft de avocado een dressing met een subtiele kick. Dit bijzondere gerecht is niet alleen makkelijk te maken, maar ook een lust voor het oog en een feestje op je bord.
De Opvolging is geregisseerd door Willemiek Kluijfhout, maker van de prijswinnende documentaire Sergio Herman, Fucking Perfect. Volg De Opvolging vanaf zondag 16 februari om 19.40 uur bij MAX op NPO 2 en zie hoe de nieuwe generatie De Librije klaarstoomt voor de toekomst!
Lees ook:
- Zo zeg: deze advocaat van De Librije en Marigold is echt heel lekker
- Gelakte lamsnek van Jonnie Boer
- Sterrenchef Jonnie Boer van De Librije gaat eten met een trolley serveren
Beeld: Facebook/De Librije
