De Librije op derde plek van 1000 beste restaurants ter wereld
Elk jaar stelt La Liste een lijst op van de 1000 beste restaurants ter wereld, en elk jaar is dit — begrijpelijk — een behoorlijke happening. De lijst wordt samengesteld aan de hand van online gidsen, maar ook van de recensies van critici én de online reviews van gasten. Je kan je dus wel voorstellen dat je als restaurant hier graag wilt in staan; alle belangrijke aspecten qua beoordeling worden dus meegenomen.
La Liste heeft daar een algoritme voor bedacht, die 1100 bronnen raadpleegt en daar een score uit laat komen waarbij 0 het laagste is en 100 het hoogste.
Geweldige score voor De Librije
En op nummer drie van deze prestigieuze prijs zien we een Nederlands restaurant, namelijk De Librije. Zij delen de derde plaats doordat ze een score wisten te behalen van 98,5 en dat is natuurlijk al reden om de champagne te ontkurken, het is ook nog eens beter dan vorig jaar; toen haalde De Librije 98 punten. Ook een prachtig cijfer natuurlijk, maar dit zal net iets fijner voelen nog.
De Librije laat veel Nederlandse restaurants achter zich, in totaal staan er namelijk 21 Nederlandse namen in deze lijst (benieuwd naar de hele lijst, check hem dan hier). Inter Scaldes in Kruiningen wist 97,5 punten bij elkaar te sprokkelen (en kwam daarmee op de vijfde plaats) en zowel Ciel Bleu in Amsterdam als Tribeca uit Heeze wisten met 95,5 nog net de top tien te bereiken (alleen restaurants die 95 punten of meer wisten te betalen — in totaal zo’n 300 — kwamen in de top tien te staan).
De Librije: Het Recept
Al dertig jaar staat De Librije aan de top van de gastronomie. In hun onlangs uitgegeven boek, De Librije: Het Recept, lees je alle ins- en outs over de opbouw van het imperium De Librije in de afgelopen 30 jaar. Met fotografie en interviews is prachtig in beeld gebracht hoe het culinaire echtpaar Jonnie en Thérèse Boer hun driesterrenstatus in Nederland bereikte en behouden heeft.
Overigens geeft La Liste ook een score aan hotels (dit zijn volgens La Liste de beste hotels ter wereld), een topidee dat Michelin ook gaat doen; zij kondigden aan hotels te gaan belonen met sterren.
Lees ook:
- Beste restaurant ter wereld
- Jonnie Boer opent betaalbare brasserie
- 5 Favoriete hotspots van sterrenchef Jan Sobecki
