Foodnews

De winnaars van de Gault&Millau Awards 2023 zijn bekendgemaakt

Vanmiddag (maandag 13 februari 2023) is de nieuwe Gault&Millau gids 2023 gelanceerd. Onder toeziend oog van de top van de Nederlandse gastronomie werden alle winnaars op het podium van Tivoli/Vredenburg geëerd. Van beste Aziatische restaurant tot fijnste cocktailbar, hier moet je zijn, volgens Gault&Millau.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Restaurantgids Gault&Millau is de grote concurrent van de Michelingids. Net als Michelin bevat de gids beoordelingen van restaurants. Gault&Millau doet dit door middel van symbolische koksmutsen en de beoordeling betekent grofweg:
– 10, 11 en 12: Restaurant van een eerlijk tot interessant niveau
– 13 en 14: Goede, verzorgde tafel, betrouwbaar en soms origineel
– 15 en 16: Restaurant of brasserie die een bijzondere keuken brengt
– 17 en 18: Zeer grote tafel, memorabele herinneringen
– 19 en 20: De onbetwistbare top

Het grootste verschil tussen Michelin en Gault&Millau zit ‘m in de details. De inspecteurs van Gault&Millau nemen bijvoorbeeld ook de cuissons (de garing van vlees of vis), de smaak en presentatie, het ontvangst, adviezen voor wijn, de openingsdagen en of de chef wel of niet aanwezig is mee in hun beoordeling. Daarnaast wegen ze de aandacht, timing, sfeer en zelfs de stoelen nog mee. Bij Michelin wordt meer naar het grotere geheel gekeken.

Gault&Millau is dit jaar weer als vanouds in een geprinte gids verschenen. Hierin staat 74 restaurants in Nederland die 16 punten of meer punten hebben gekregen. De rest van de meer dan 850 restaurants en hun score zijn online te vinden op gault-millau.nl.

(Jonge) Chef van het Jaar

Darnaast reikt Gault&Millau diverse awards uit. De award voor ‘Chef van het Jaar’ ging dit keer naar Jan Sobecki van Tribeca in Heeze. Hij werd geprezen om zijn brandende ambitie en evenwichtige smaakcombinaties. De ‘Jonge Chef van het Jaar’ award werd uitgereikt aan Guido Braeken. Zijn uitermate bewerkte gerechten met eigentijdse twists verraden de keukenpassie en klasse alom, aldus de jury. Zal hij naast zijn twee sterren ook een tatoeage van Gault&Millau nemen?

Sharon van Lokhorst (FavorFlav) Guido Braeken
Sharon van Lokhorst (FavorFlav) en Guido Braeken

De categorie ‘Hoogste nieuwkomer van het jaar’ telt dit jaar zelfs 2 winnaars: SAAM Restaurant in Amstelveen en Yano in Rotterdam, beide meteen goed voor 14,5 van de 20 punten én twee koksmutsen.

Lijst van alle winnaars:

Chef van het JaarJan SobeckiTribeca, Heeze
Jonge Chef van het JaarGuido BraekenJulemont, Wittem
Gastvrouw van het JaarCaroline Berends-ProotDe Nederlanden, Vreeland
Sommelier van het JaarMargot LosCafé Parlotte, Amsterdam
Wijnkaart van het JaarJoey de KruijfCentral Park, Voorburg
Prijs-Plezier van het JaarHarry’sMaastricht
Terras van het JaarVistaWillemstad
Ambachtsman van het JaarMartin KruithofDe Lindenhof, Giethoorn
Aziatisch restaurant van het JaarTaikoAmsterdam
Groenterestaurant van het JaarDe KasAmsterdam
Bistronoom van het JaarPutaineRotterdam
Ontdekking van het jaarRosieUtrecht
Lifetime Achievement AwardPaul FagelVoormalig Chef/ patron restaurant het Arsenaal
Dessert van het JaarOllie SchuilingKasteel Heemstede, Houten
New Chef on the blockYornie van DijkBasiliek, Harderwijk
Pop of the YearKlaproosAmsterdam
Best Dutch Chef AbroadNick BrilThe Jane, Antwerp
Hoogste Nieuwkomers van het Jaar 1SAAM RestaurantAmstelveen
Hoogste Nieuwkomers van het Jaar 2YanoRotterdam
Cocktailbar van het JaarLaw&OrderAmsterdam

Deze restaurants behoren tot de absolute top in Nederland, volgens het oordeel van Gault&Millau

NAAMPLAATSPUNTEN 2023PUNTEN 2022
De LibrijeZwolle19,519,5
Inter ScaldesKruiningen19,519,5
Ciel BleuAmsterdam1919
TribecaHeeze1919
Brut 172Reijmerstok18,5 (+1)17,5
SpectrumAmsterdam18,518,5
212Amsterdam18 (+0,5)17,5
De Groene LantaarnStaphorst1818
De Kromme WatergangHoofdplaat1818
De LindehofNuenen18 (+0,5)17,5
De LindenhofGiethoorn1818
Pure CCadzand Bad1818
’t NonnetjeHarderwijk1818
VermeerAmsterdam1818
Aan de PoelAmstelveen17,5 (+1)16,5
De BokkedoornsOverveen17,5 (+0,5)17
De TreeswijkhoeveWaalre17,517,5
FG RestaurantRotterdam17,5 (+0,5)17
FloreAmsterdam17,5 (+0,5)17
FredRotterdam17,517,5
JoeliaRotterdam17,517,5
MeliefsteWolphaartsdijk17,5 (+0,5)17
MerletSchoorl17,517,5
ParkheuvelRotterdam17,517,5
SaberoLeende17,517,5
Bij JefTexel (Den Hoorn)17 (-0,5)17,5
De LeufUbachsberg1717
De NederlandenVreeland a/d Vecht1717
JulemontWittem17 (+1,5)15,5
Kasteel HeemstedeHouten1717
La ProvenceDriebergen-Rijsenburg17 (+0,5)16,5
Le RestaurantAmsterdam1717
RIJKSAmsterdam1717
TaikoAmsterdam1717
VinkelesAmsterdam17 (-0,5)17,5
ZarzoEindhoven1717
Aan de ZwethSchipluiden16,516,5
AtelierGulpen16,5 (+0,5)16
Da VinciMaasbracht16,516,5
De Nieuwe WinkelNijmegen16,5 (+1,5)15
De VlindertuinZuidlaren16,516,5
FG Food LabsRotterdam16,516,5
NoorGroningen16,5 (+0,5)16
OlivijnHaarlem16,516,5
ONERoermond16,516,5
PerceelCapelle a/d Ijssel16,516,5
RijnzichtDoornenburg16,516,5
Ratatouille Food & WineHaarlem16,516,5
SminkWolvega16,516,5
SpettersBreskens16,516,5
’t AmsterdammertjeLoenen a/d Vecht16,5 (+0,5)16
BAKAmsterdam1616
BoleniusAmsterdam1616
BridgesAmsterdam16 (+0,5)15,5
Château NeercanneMaastricht1616
ChouxAmsterdam1616
CodiumGoes1616
De BurgemeesterLinschoten1616
De Heeren van HarinxmaBeetsterzwaag1616
De KasAmsterdam16 (+1)15
FitzgeraldRotterdam1616
Graphite by Peter GastAmsterdam1616
Herberg Onder de LindenAduard1616
Het KoetshuisBennekom1616
Karel 5Utrecht16 (+0,5)15,5
KatseveerWilhelminadorp1616
LatourNoordwijk aan Zee1616
MOS AmsterdamAmsterdam16 (+0,5)15,5
PUUR ZEE by Imko’sWijk aan Zee1616
RantréeMaastricht1616
Tout à FaitMaastricht1616
VigorVught16 (+1)15
WiesenEindhoven16 (-0,5)16,5
WolfslaarBreda1616

Lees ook:

Tabel winnaars met dank aan Misset Horeca, beeld gerecht Guido: SpecialPixels

 

Geen foodnews Missen?
Ontvang een update in je inbox