Foodnews

Dit zijn de zes tofste nieuwe restaurant-bars van Nederland

Ieder jaar beoordeelt een vakjury van hospitality-professionals de zestig meest onderscheidende restaurants, hotels, cocktailbars en horecaconcepten in Nederland voor de Entree Awards. Dit zijn de zes genomineerden in de categorie ‘Best New Restaurant & Bar’.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De energieke vibe van deze genomineerden is de hele avond voelbaar. Bij de winnaar passen het eet- en drinkaanbod, sfeer, interieur en service perfect bij het gekozen concept, aldus de jury.

Ruby Rose in Utrecht

Op de plek waar voorheen cocktailbar Zussen zat, tegenover het Utrechtse Janskerkhof, zit nu eet- en wijnbar Ruby Rose. De eigenaren wilden een on-Utrechtse zaak neerzetten met de allure van Parijs en New York en dat is ze goed gelukt! Misschien ken je The Streetfood Club en The Rum Club in Utrecht wel: die zijn van dezelfde eigenaar. Het pand van Ruby Rose deed ruim honderd jaar geleden dienst als bloemenwinkel en dat komt duidelijk terug in het interieur: bijna alles is in vrolijke bloemenprint. Van de schilderingen op het plafond, tot de stofferingen, menukaarten en servies. Verder opvallend is de enorme bar in het midden van de zaak vol bloemen en planten.

Lolo in Amsterdam

Sven Sallaerts en Jos de Jong, bekend van de restaurants Pesca en De Tulp in Amsterdam, zijn de ondernemers achter het nieuwe Italiaanse restaurant restaurant Lolo, aan het Oudekerksplein. Het interieur is lekker extravagant: tijgerprint, vintage bloemenbehang, rode dinerbanken en burlesque details. Op de kaart staat burrata, truffelpasta en ‘innoverende pizza’s’, zoals ze het zelf noemen. De Italiaanse keuken met een moderne twist in een opwindende setting kortom. Extra leuk: de Italiaanse binnentuin.

Zalmhuis in Rotterdam

Het Zalmhuis in Rotterdam is een markant en monumentaal gebouw aan de Nieuwe Maas. Onder Rotterdammers is het Zalmhuis echt een begrip. Aan de voet van de Van Brienenoordbrug, met het spectaculaire uitzicht over IJssel en Maas, is dit al generaties een iconische plek. Horecaondernemer Herman Hell, eigenaar van onder andere Van Zanten, Sijf en NRC Café, liet het pand volledig restylen. Opvallend is niet alleen het kleurrijke en opvallende interieur, maar ook de menukaart. Zo eet je hier de meest exclusieve zalm ter wereld: Keta zalm uit Alaska.

Annabel in Den Haag

Café Annabel in Den Haag is een bistropub, dining room én een goede cocktailbar in één. De zaak wordt gerund door geboren gastheer en gelauwerd cocktailman Erikson Almeida Lima. De gerechten op het menu van chefkok Joris van Welzenis zijn Franse klassiekers met Aziatische invloeden. Kreeft of bavette met Franse frietjes en kropsla en gerechtjes om te delen, zoals gyoza’s, tuna taco’s, pulpo en artisjok met dragonmayo. De cocktailkaart van Café Annabel bevat bekende cocktails met een eigen twist, mixers, gin-tonics, zelfgemaakte craft soda’s en bottled cocktails, waaronder de Old Fashioned, Manhattan en Negroni.

Bar Rouge in Amsterdam

Bar Rouge bevindt zich op de eerste etage van de Supperclub. Twee bijna verborgen stijlkamers zijn omgetoverd tot een intieme Parijse bar en nachtclub. Met een knipoog verwijst het rode interieur naar die typische, zwoele Franse bohemiansfeer uit vervlogen tijden. Naarmate de avond vordert, maakt deze vibe met behulp van een klein barretje, neon details en een groot theatraal gordijnplaats voor die van een nachtclub waar de rest van de avond – en nacht – kan beginnen. Hier krijg je een ‘all in-ervaring’: cocktails aan de bar, een diner met Aziatische fusion-gerechten en een clubavond in Parijse sferen. Een bar, restaurant en club inéén, dus. Van lustopwekkende cocktails tot spannende live-acts: deze plek ademt sex.

Volare in Amsterdam

De Italiaanse trattoria Volare is pas net een maand geopend. Niet alleen de kaart en de cocktails zorgen voor de Italiaanse sfeer, ook het design. Traditionele en speelse graphics worden gecombineerd met een palet van zacht rode, oranje, witte en blauwe tinten en katapult je in een keer terug naar de Amalfi kust in de jaren ’60. Tof is de cocktailbar van Volare: BOMBOLONI’S. Bij binnenkomst loop je direct tegen de bar en lounge aan. Een aperitivo om mee te beginnen of een digestief na het eten, daar ontkom je dus bijna niet aan.

Welke restaurant-bar de hoofdprijs pakt wordt op maandag 29 november 2021 bekendgemaakt tijdens de Entree Awards. Maar wie het ook wordt, bij deze zes is het sowieso heerlijk toeven!

Headerbeeld Ruby Rose: Lars Verkroost

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox