Foodnews

Goed nieuws: tekort horecapersoneel lijkt op te lossen

Horeca-ondernemers mopperen erop flink dat ze geen personeel kunnen vinden. Volgens ABN AMRO keert het tij, zij voorspellen dat de komende maanden steeds meer mensen in de horeca willen werken. Goed nieuws, maar Koninklijke Horeca blijft sceptisch.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Het personeelstekort in de horeca is schrijnend. Tijdens de lockdown vonden tijdelijke krachten andere bijbaantjes, maar ook geschoold horecapersoneel had geen zin om thuis te zitten en zocht wat anders. Nu de horeca weer open is, wordt dat een probleem. Sommige restaurants gaan extra dagen dicht, omdat ze geen personeel kunnen vinden, of ze betalen goud geld aan horeca-uitzendbureaus. 

Meer mensen in horeca

Uit analyses van ABN AMRO blijkt dat steeds meer mensen werken in de horeca. Logisch, zou je zeggen: het seizoen is begonnen, dus meer mensen staan bij horecabedrijven op de loonlijst. Maar de bank ziet nog andere redenen voor de positieve personeelscijfers in de horeca. Zo loopt het goedbetaalde werk bij de GGD af, waar veel horeca-personeel naartoe vluchtte toen horeca door corona-maatregelen werd gesloten. Minder werk bij de GGD, en hun oude werkgever heeft de deuren weer open en het terras weer buiten: grote kans dat ze weer kiezen voor hun oude baan.

Beter loon

Tweede reden: het cao-loon in de horeca is gestegen. Er is ruim drie procent bij, dus de salarissen gaan iets omhoog. Ook een reden voor mensen om aan de horeca te denken als ze werk zoeken. En de derde reden waardoor de arbeidsmarkt iets verbetert: een aantal horeca-bedrijven gaat failliet door het stoppen van de steun-maatregelen. Daardoor staat ervaren horeca-personeel op straat – maar waarschijnlijk niet lang, want zij worden bij de concurrentie als een verloren zoon of dochter ontvangen.

Schort omknopen

Koninklijke Horeca Nederland (KHN), de belangenvereniging voor de horeca, deelt het optimisme van ABN AMRO niet. Zij zijn bang dat de 100.000 mensen die de horeca hebben verlaten, niet zomaar weer terugkomen. Mensen hebben ander werk gevonden, bijvoorbeeld als pakketbezorger of in de zorg. Ze zijn inmiddels gewend aan de werktijden van hun nieuwe baan, kleine kans dat ze weer een schort omknopen of een dienblad pakken. Sterker nog: volgens KHN gaat de krapte komende tijd alleen maar toenemen.

Lees ook:

Bron: Misset Horeca

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox