Foodnews

Italianen blazen het 17e-eeuwse ‘wiijnraam’ – dat tijdens de pest werd gebruikt – nieuw leven in

Van koepels over tafels tot lunchen in auto’s op het terras; er worden allerlei nieuwe manieren in de strijd gegooid om mensen ondanks corona toch van hun natje en droogje te voorzien. In Italië grijpen ze daarentegen terug op een eeuwenoude methode: het wijnraam.

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Deze wijnramen, of zoals de Italianen ze noemen ‘buchette del vino’ werden in de 17e eeuw gebruikt door wijnboeren om wijn te kunnen verkopen tijdens de pandemie van destijds: de pest.

Die schattige kleine raampjes komen tijdens corona natuurlijk uitermate goed van pas om gasten wijn te serveren en toch op afstand te blijven. Maar er wordt niet alleen wijn uit geserveerd, ook koffie, cocktails en ijsjes.

Vereniging

In de loop der jaren zijn helaas een hele hoop wijnramen verdwenen. De gebouwen bestaan niet meer of ze zijn dichtgemetseld. Om ervoor te zorgen dat deze traditie niet compleet verloren gaat, is er een heuse vereniging opgezet, die de ramen beschermt en promoot.

Nog maar een paar

Momenteel zijn er volgens de vereniging maar 4 a 5 wijnramen in gebruik. Maar alleen in Florence zijn er zeker al meer dan 150 te vinden. Ze horen natuurlijk lang niet allemaal meer bij een bar of restaurant, maar hoe leuk is deze traditie? Zo zie je maar: wie wat bewaart, die heeft wat.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox