Jank niet zo: dit is de allereerste traanloze zoete ui
Snipper een uitje… en daar biggelen de tranen al over je wangen. Alle trucs zijn geprobeerd, maar niks helpt, als je uien snijdt moet je nu eenmaal huilen. Hoewel? In Amerika zijn de eerste traanloze uien op de markt, het resultaat van dertig jaar intensief onderzoek.
De uien snijden onder water, je mes vlijmscherp houden, de kraan laten lopen als je uien snijdt of zelfs met een duikbril op de keuken in: echt, we hebben alles geprobeerd om geen last te krijgen van tranende ogen bij het snijden van uien. Het is onvermijdelijk: als je uien snijdt, komt er een gas vrij dat synpropaanthail-S-oxide heet. Dat reageert met het vocht in je ogen, en daardoor gaan je ogen tranen. Niks aan te doen. Heb je een bril op, dan heb je er iets minder last van, maar evengoed voel je de tranen prikken en gaan je ogen branden als je een uitje moet snipperen.
Rauw eten
Maar deze nieuwe uien hebben dat effect niet. Ze heten Sunions en ze zijn al twee jaar in Amerika te koop. Begin dit jaar liggen ze ook in Groot-Brittannië in de supermarkt. Ze zijn zoet, je kunt ze rauw eten en ze zijn heerlijk in stoofschotels, in salades, soep en roerbakgerechten, volgens de website.
Natuurlijk proces
De nieuwe uien zijn het resultaat van dertig jaar onderzoek door BASF, een chemisch bedrijf. Anders dan je misschien denkt, zijn de uien niet genetisch gemodificeerd. Nee, de onderzoekers hebben jarenlang uiensoorten met elkaar gekruist, totdat ze uitkwamen op een soort waarbij dat specifieke gas niet vrijkomt.
Lees ook:
- 10x wat je moet weten over Franse frietjes van McDonalds
- Mayonaise ongezond? Absoluut niet, zegt deze Vlaamse wetenschapper
- Een watermeloen is eeuwenoud, hebben wetenschappers ontdekt
Bron: National World
