Tips & tricks

Zelf burrito’s maken? Skip deze stap dan niet!

Een zelfgemaakte burrito, zo’n warme, strak opgerolde tortilla gevuld met goeie comfort foods als rijst, bonen, kaas, guacamole, zure room en voor mij persoonlijk nog een enorme dot hot sauce – dat kan zo lekker zijn! Minder leuk? Als de hele flikkerse bende uit z’n jasje scheurt en in je schoot belandt. Dat kan je voorkomen met deze belangrijke stap…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want hoewel je uit gemakzucht misschien geneigd bent om de ingrediënten voor de vulling op een tortilla te doen die rechtstreeks uit de verpakking komt, is de kans groot dat die dan scheurt tijdens je grote oprol-actie. En dat zou zonde zijn, dus zorg dat je dit niet skipt:

Vet belangrijk

De tortilla eerst verwarmen! Sowieso is een koude of lauwe tortilla een beetje saai, maar nog belangrijker: in tortilla’s (zeker in die van goede kwaliteit, zoals van Tortillería Tayari die je makkelijk online kunt bestellen) zitten vetten door de tortilla gemarmerd die pas vrijkomen na verhitting. Dat zorgt voor elasticiteit en soepelheid en daardoor is de kans op scheuren na verhitting veel kleiner. Hoe je een burrito het best vouwt en oprolt, dat lees je hier.

Rollen en ploppen

En dat wil je natuurlijk, dat alles lekker goed verpakt in dat perfecte omhulsel blijft zitten. Die kaas, bonen en rijst zijn een solide basis, maar je kan natuurlijk ook variëren en er verder lekker gekruid gehakt of ander vlees bij doen als je daar van houdt. Corona-biertje erbij, of weet je wat – doe mij maar een Corona Sunrise biercocktail, en je hoort me niet meer…

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox