feed me sweet

Baileys-fans be ready: deze Baileys-brownies wil je maken!

  • Bereiding: 60 min

Een smeuïge brownie, gemaakt met het romige Ierse likeurtje en dik besmeert met een flinke laag chocolade-Baileys fudge, do we need to say more?

Ingrediënten

Voor de brownie
185 g gezouten boter
200 g donkere chocolade
285 g kristalsuiker
2 theelepels Baileys
125 g bloem
3 grote eieren
Voor de fudge
385 g donkere chocolade
185 g gecondenseerde melk
85 ml Baileys
25 g gezouten boter
Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Een ultieme fudgy brownie maken is hartstikke simpel. Zeker met deze tips & tricks die we van de Amsterdamse patissier Waldo kregen. Als je het recept onder de knie hebt, schud je de chocoladetraktaties zo uit je mouw, of uit de Airfryer. Deze hebben dus net even iets extra’s door Baileys te gebruiken in het beslag én in de chocolade fudge-laag bovenop.

Zo maak je de Baileys brownies

  • Verwarm de oven voor op 160 graden.
  • Vet een brownie-vorm van 20 cm in met boter en bekleed met bakpapier.
  • Smelt de boter, chocolade en kristalsuiker au-bain-marie.
  • Voeg zodra alles gesmolten is de Baileys toe en roer door.
  • Zeef de bloem in het mengsel en roer goed door totdat alles gemixt is en het beslag geen klontjes meer heeft.
  • Voeg daarna de eieren toe en mix met een garde of elektrische mixer voor 2 minuten.
  • Giet het beslag in de vorm en bak voor ongeveer 30 minuten in de oven.
  • Laat de brownie afkoelen in de vorm.

Zo maak je de chocolade-Baileys fudge

  • Smelt de chocolade, gecondenseerde melk, Baileys en boter in een pannetje.
  • Zodra het is gesmolten haal je de pan van het vuur en mix je het met een elektrische mixer totdat het helemaal glad is.
  • Giet de fudge over de brownies en zet in de koelkast om op te stijven. Daarna kun je de brownie uit de vorm halen en in stukken snijden.
  • Aanvallen!

Lees ook:

Bron: Olivemagazine, beeld met fles: Baileys

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox