Foodnews

Je kunt nu brood van gisteren kopen bij de Albert Heijn

Goed nieuws hoor, wat mij betreft: Albert Heijn is begonnen met een pilot om brood van gisteren te verkopen. Brood dat gisteren vers in de winkel is aangeleverd en niet verkocht is op de dag zelf, wordt de volgende dag tot 11.00 uur verkocht voor een extra voordelige prijs.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Vandaag start in 10 winkels van Albert Heijn in de regio Rotterdam een proef om voedselverspilling verder te verminderen, genaamd ‘Brood van Gisteren’. Ik zou zeggen: ein-de-lijk! Want ik vind het zo zonde om onverkocht brood weg te gooien. Bij Landmarkt koop ik regelmatig brood van de vorige dag; je kunt van oud(er) brood heerlijke tosti’s maken, maar ook bijvoorbeeld zelfgemaakte croutons zijn ook lekkerder met oud brood.

Een half brood voor 0,25 cent

Iets meer dan 1% van de producten die Albert Heijn inkoopt, belandt niet op ons bord. Zonde! Niet alleen het product wordt verspild, maar ook de tijd en energie die erin is gestopt om het product te maken. Uit het voedselverspillingsonderzoek van Wageningen University & Research (WUR) blijkt dat er relatief gezien veel verspild wordt in de categorie brood en banket. Van oud brood wordt veevoer gemaakt en andere organische reststromen worden vergist tot biogas of omgezet in oliën of biobrandstof. Maar toch: waarom zou je alles weggooien als je het nog tegen een gereduceerd tarief kan verkopen?

De pilot ‘Brood van Gisteren’ loopt 10 weken. Een half brood kost 0,25 cent, een heel brood en een zak bolletjes 0,50 cent. Hopelijk is het een succes en wordt het brood van gister een onderdeel van het reguliere assortiment.

Lees ook: 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox