Foodnews

Jonnie en Thérèse Boer openen een nieuwe bar

Restaurants zijn dicht, cafés zijn donker en wat denk je: in Zwolle wordt een nieuwe bar geopend. Goeie timing? ‘We denken dat als dit voorbij is, dat de horeca het weer heel goed gaat doen. Daarom gaan we dit wel doorzetten,’ zeggen Jonnie en Thérèse Boer, want natuurlijk zijn zij de initiatiefnemers achter Bar Senang.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

In Bar Senang zullen Aziatische hapjes worden geserveerd. De nieuwe bar komt in het pandje naast Brass Boer Thuis, hun bistro-brasserie nieuwe stijl. Daar zat altijd een winkeltje, maar het pand kwam leeg en de eigenaar benaderde het sterrenkoppel. Die zagen er wel wat in: ze vinden het een mooi verlengstuk van de bistro, en denken na of ze de muur tussen de twee panden kunnen doorbreken om een doorgang te maken. De nieuwe bar gaat naar verwachting in het voorjaar 2021 open, dus er is tijd genoeg voor de verbouwing.

Plannen maken in Corona-tijd

Best spannend, plannen maken voor een nieuwe bar in de tijd waarin de meeste horeca-ondernemers op hun tandvlees lopen. ‘We denken ook dat als dit voorbij is, dat de behoefte van de gast zo is dat de horeca het weer heel goed gaat doen. Daarom gaan we dit wel doorzetten,’ zeggen Jonnie en Thérèse tegen vaktijdschrift Misset Horeca. De Librije mag tijdens de lockdown-maatregelen trouwens open blijven, omdat het ook hotelkamers heeft. Elke avond ontvangen ze dertig gasten. Daarnaast organiseert het sterrenkoppel online live kookworkshops en er zijn plannen voor online wijnproeverijen.

Lees ook:

Bron: Misset Horeca

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox