Kookschort om en gáán: doe mee aan de kookwedstrijd Copa Jerez
Soms voel ik me een schreeuwende in de woestijn als ik zeg dat sherry te gek is. Maar chefs en sommeliers weten wel beter: die versterkte wijnen uit het zuid-Spaanse Jerez, van ragfijne, knetterdroge fino tot stroperig zoete PX, daar kun je ge-wel-dig bij eten! Want de variëteit van sherry is enorm en culinair kun je er dan ook alle kanten mee op. Dat bewijst ook de internationale kookwedstrijd Copa Jerez, waar teams van chefs en sommeliers hun beste combinaties aan een vakjury laten proeven. De inschrijving is nu geopend, doe mee!
De Copa Jerez is misschien wel de meest prestigieuze wijn-spijs wedstrijd in Nederland. En lekker voor de winnaars van de nationale ronde: zij vertegenwoordigen volgend jaar Nederland tijdens de internationale Copa Jerez, waar ze het in Jerez opnemen tegen teams uit onder andere België, de VS, Duitsland en natuurlijk Spanje.
De Librije
De laatste Nederlandse winnaars waren niet de minste: Restaurant Zarzo, Podium onder de Dom (die wonnen trouwens ook nog even de internationale finale), Cheval Blanc en De Librije. Vorige editie werd Mei Wah tweede, waarmee ze lieten zien dat de Chinese keuken en sherry ook een goed idee is. Kortom, een driegangen menu met sherry maken is zeker een uitdaging, maar met een goed verhaal en een goede wijn-spijs is de wedstrijd open voor iedere keuken.
Chef en/of sommelier
En geloof me, na 2 glaasjes van deze bijzondere versterkte wijn borrelt de Spaanse passie voor lekker eten en drinken bij ons tot over de rand. Wij zijn dan ook erg benieuwd wat er dit jaar weer voor prachtige combinaties uit komen rollen. Chef en/of sommelier zijn is overigens een voorwaarde om mee te doen.
Heb je sherry op je wijnkaart? Dan is het nu tijd die flessen uit de kast te trekken en (samen) de keuken in te duiken. Inschrijven kan via Copa Jerez NL; uiterlijk 17 oktober moet je menu af en ingeleverd zijn.
Headerbeeld: Copa Jerez voorgerecht De Librije, 2020
Lees ook:
- Blok je agenda: het grootste drankenfestival van Nederland komt er weer aan
- 25x pastasoorten, omdat we er allemaal niet genoeg van kunnen krijgen
- 10x keukenhacks van professionele chefs
