Foodnews

Lekkere én crisisbestendige budgetgerechten van topkoks

Hoe eet je een beetje lekker én vooral betaalbaar in tijden van corona? Zie daar het simpele maar doeltreffende idee achter de website crisis koken die gewaardeerd foodcollega Mara Grimm, meteen na de afgekondigde lockdown, uit de grond stampte. Zij vroeg haar (en veelal ook onze) favoriete chefs naar hun lievelings low budget-gerecht die iedereen thuis voor écht heel weinig geld kan maken.

Foto van culinair journalist Marcus Polman

Instant hit

De site werd een instant hit (ook in huize Polman). Ik noem hier een klassieker als panzanella (van Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk), de beroemde Italiaanse salade op basis van oud brood en tomaten. En een retro-gerecht als kapucijners met spek en aardappelen (Bas van Kranen, restaurant Bord’eau in Hotel L’Europe). Ook de gehaktbal van Jonnie Boer ontbreekt niet (Jonnie’s tip: een beetje sambal door het gehakt mengen).

Jonnie’s gehaktbal

Kookboek

En héél binnenkort verschijnt Crisis Koken ook in boekvorm, aangevuld met nieuwe recepten. Crisis Koken, is geheel verzonnen, geschreven en geproduceerd tijdens de corona lockdown en gaat op 1 juni naar de drukker. Het boekje wordt door Grimm in eigen beheer uitgegeven. Van elk verkocht boekje wordt 2,50 euro aan de Voedselbank gedoneerd.

Budget boek

Om de prijs van het boekje zo laag mogelijk te houden wordt Crisis Koken op een andere manier gemaakt dan de meeste kookboeken. Zo wordt het boek gedrukt op restpartijen papier. Fotograaf Arno Bosma fotografeert de gerechten niet in een studio, maar gewoon thuis op het balkon. Ook wordt er geen gebruik gemaakt van stylingattributen: alle gerechten worden zonder poespas gefotografeerd op simpele borden. Oud verpakkingsmateriaal doet dienst als ondergrond. Door deze low budgetaanpak kost Crisis Koken bij voorintekening nog net geen tientje.

Voorintekening

Crisis Koken wordt op basis van voorintekening verkocht en is tot en met 20 mei 2020 te bestellen op crisis koken.

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox