Foodnews

Lidl verkoopt de blijste eieren van Nederland

Misschien heb je het markante smalle blauwe doosje al eens zien liggen bij de Lidl. En je toen afgevraagd ‘wél de volle drie Beter Leven sterren maar níet biologisch, hoe zit dat precies?’ (Zo zijn onze supermarktbezoekjes vaak achtbanen vol verbazing). Het kan, want deze kippetjes hebben dan misschien geen 100% biologisch dieet, maar ze krijgen wel ontzettend veel ruimte en licht and a pretty good chick life. Hiervoor beloont de Dierenbescherming dit bedrijf dan ook gepast met die drie sterren. Meet Kipster.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Viva la Revolución!

Op een nieuwe megastal in Beuningen, onder de rook van Nijmegen, prijken de woorden ‘Revolutionary Farmers’. Kipster is de kippenstal die is opgericht door o.a. voormalig legbatterijhouder Ruud Zanders, die een 180º draai heeft gemaakt met het oog op de toekomst. Het is de tweede stal van het bedrijf, de eerste opende in 2017 in Venray.

Megastal klinkt misschien niet positief, maar als je bedenkt dat hier relatief weinig kippetjes lopen in verhouding tot het oppervlak, is het opeens meer een megapaleis. Wakker Dier, een stichting die geen blad voor de mond neemt in het publiekelijk shamen van merken of winkels die het niet zo nauw nemen met dierenwelzijn, heeft zelfs enthousiast in radiospotjes reclame gemaakt voor Kipster. Want, zegt Anne Hilhorst van Wakker Dier in de Volkskrant: ‘Het ontwerp van de stal is vanuit het dier gedacht en houdt met alle aspecten rekening: milieu, voer, klimaat. Dit is een voorbeeld van hoe het ook kan en hoe het zou moeten. Extra tof is dat Kipster ook zijn verantwoordelijkheid neemt voor de leghaantjes (die natuurlijk ook gewoon geboren worden maar geen eieren kunnen leggen, red.). In de pluimveehouderij worden jaarlijks veertig miljoen haantjes als kuiken vergast. Bij Kipster krijgen de haantjes een goed leven tot ze als vlees worden verkocht. Geen enkel ander bedrijf doet dat.’

Wipkip

Er zijn zelfs speeltoestellen voor de kippen – Zanders gelooft heilig in een complete ommekeer naar diervriendelijkheid en duurzaamheid. Saillant detail is dus dat hij uit een familie van zeer conventionele boeren komt voor wie vooruitgang vrijwel altijd betekende: groei, door vasthouden aan dat wat je kent. Wat volgde was een snoeihard faillissement, dat hij nu eigenlijk ziet als zijn redding. Als geen ander weet hij dat de traditionele boeren zich aangevallen voelen in het huidige maatschappelijk debat, en met de beste wil van de wereld probeert hij ze te overtuigen dat verandering onvermijdelijk is.

‘Na de Tweede Wereldoorlog dachten we: we moeten voorkomen dat er weer hongersnood komt. Dus opperde de toenmalige minister het idee van schaalvergroting. De boeren gingen zoveel mogelijk dieren houden. Maar die systemen zijn achterhaald…Waar het werkelijk om gaat, is dat we een visie ontwikkelen op hoe ons voedselsysteem er over dertig jaar uitziet. De huidige landbouw is gebaseerd op ideeën van vijftig jaar geleden: zo veel mogelijk produceren tegen zo laag mogelijke kosten. Daarin zijn we doorgeschoten’, aldus Zanders.

Cirkeltje rond

Een optimistischer toekomstbeeld is dat van de circulaire landbouw. Deze kringloop houdt in dat vruchtbare grond voornamelijk gebruikt wordt als bodem voor plantaardig voedsel voor mensen, waar we eerder ook over schreven, en niet als bodem voor veevoer voor dieren. Kippen (en varkens) kunnen juist gevoed worden met reststromen (voedselafval bijvoorbeeld, zoals bij Kipster met resten uit de bakkerij industrie). Zo zijn dieren volgens Zanders weer een nuttige schakel in het landbouwproces.

Ei ei ei

En we zijn zo blij, want die eieren zullen nu dus minder vaak uitverkocht zijn bij de Lidl door de bouw van de tweede stal. Albron, de allergrootste onafhankelijke bedrijfscateraar van Nederland en onder andere cateraar van de Efteling, zal vanaf nu alleen nog maar met Kipster eieren werken en er zijn vergevorderde plannen (en vastgelegde intenties) om enorm uit te breiden op internationaal vlak. Zo zie je maar, geef een kip een wip en je krijgt een blij ei. Wij wensen Kipster in ieder geval alle succes!

Bronnen: de Volkskrant, de Gelderlander

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox