Michelinsterren 2020: dit zijn alle winnaars en verliezers
Nagelbijten en knarsetanden voor culinair Nederland vandaag! Want de jaarlijkse Michelin-sterren zijn weer uitgereikt. Wie kregen er één of zelf meerdere sterren? En wie verloor de status die Michelin verleent aan de top van de restaurantwereld? We zetten het voor je op een rij.
In de gids van 2019 staan drie driesterrenrestaurants, achttien zaken met twee sterren en 89 restaurants met één ster. Maar Jacob Jan Boerma van De Leest – samen met Inter Scaldes en De Librije een restaurant met drie sterren – valt sowieso af, want vlak na de kerstdagen trok Jacob Jan de stekker uit zijn zaak. Nieuwtje: de voormalig driesterrenchefs opent dit jaar een ‘high end’ pizzatent in Amsterdam.
Eerbetoon
Mooi en ontroerend moment tijdens de uitreiking: de eerste Michelingids werd in ontvangst genomen door de vrouw van voormalig sterrenchef Lucas Rive. Een eerbetoon aan de chef die afgelopen december na een kort ziekbed overleed.
Award voor beste sommelier
Voorafgaand aan de chef-awards werd de spotlight gezet op ’s lands beste sommelier. De Sommelier Award van Michelin ging naar Koen van der Plas van Kasteel Heemstede.
Meest talentvolle jonge chef
Nieuw is dit jaar de Young Chef Award. Die ging naar de 23-jarige Cas Pikaar van restaurant Doyy in Eindhoven.
Grootste kanshebbers
Zoals altijd gonsde er al maanden geruchten rond over de grote kanshebbers. Het meest genoemd, onder chefs: Daalder in Amsterdam waar Dennis Huwaë al een paar jaar waanzinnige dingen doet, en Thijs Meliefste van Meliefste in Wolphaartsdijk. Grootste verrassing: beide restaurants kregen geen ster.
Acht nieuwe restaurants met één ster
Voor wie bij een van de nieuwe sterrenzaken wil eten, moet naar het Zuiden afreizen, want daar vielen de meeste nieuwkomers. De winnaars zijn: Graphite by Peter Gast (Amsterdam), Zout & citroen (Oosterhout), Noble Kitchen van Edwin Kats (Cromvoirt), Rantrée (Maastricht), Beluga loves you (Maastricht), Versaen (Ravenstein), Marrees (Weert) en Eden (Valkenswaard).
Tweesterrenrestaurants
Alle tweesterrenrestaurants die er een hadden in de gids van 2019, behouden ze dit jaar. En dit zijn:
Aan de Poel** in Amstelveen
Ciel Bleu** in Amsterdam
&Moshik** in Amsterdam
Spectrum** in Amsterdam
De Kromme Watergang** in Breskens
Pure C** in Cadzand
De Lindenhof** in Giethoorn
De Bokkedoorns** in Haarlem
t Nonnetje** in Harderwijk
Tribeca** in Heeze
De Lindehof** in Nuenen
Sabero** in Roermond
FG Restaurant** in Rotterdam
Fred** in Rotterdam
Parkheuvel** in Rotterdam
De Treeswijkhoeve** in Waalre
De Groene Lantaarn** in Staphorst
Drie sterren
De Librije in Zwolle behoudt de drie sterren. Sinds 2004 wordt hier topsport bedreven. “En we vinden het nog steeds leuk”, aldus een enthousiaste Thérèse Boer bij de uitreiking. En hoera! Ook Inter Scaldes van Jannis en Claudia Brevet behoudt drie sterren.
Er zijn dit jaar geen nieuwe tweesterrenrestaurants en driesterrenrestaurants bijgekomen.
Verliezers
De restaurants die hun ster(ren) hebben verloren zijn: De Leest (Vaessen, ***), Beluga (Maastricht **), Blok’s (Amersfoort, *), Bridges Dining (Amsterdam, *), La Trinité (Sluis, *) en Strandlodge (Winterswijk, *).
Beeld: Graphite
Lees ook:
- Bij deze restaurants eet je nét geen Michelinster, maar wel supergoed
- Dit zijn de grootste misvattingen over chefs, volgens chefs
- Bezorgapps? Dit is waar (sterren)chefs bestellen
