Foodnews

Nederland krijgt z’n allereerste SNERT-bar

Zo’n kom dikke, lobbige, zalvend zachte snert, mij doe je er echt een heel groot plezier mee. Vooral met écht lekkere rookworst erin, mmm! Eigenlijk is er nu maar 1 optie om deze winterkost-behoefte te stillen: zelf maken. Want zo’n blik snert uit de supermarkt is vaak een enorme teleurstelling. Maar ha, daar komt nu verandering in! 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Chef Joris Bijdendijk en Samuel Levie (van Brandt & Levie worstmakers), twee van de actiefste foodies uit de Amsterdamse culinaire scene, lanceren namelijk SNERT: eindelijk écht smaakvolle erwtensoep uit blik.

Zure zooi

Het begon allemaal toen Samuel en Joris een blik erwtensoep uit de supermarkt proefden. Het blik was niet alleen spotgoedkoop, maar ook flink zuur, korrelig van structuur en vol met e-nummers. Een doodzonde dat het icoon van de Nederlandse keuken er zo bij ligt, aldus de mannen. Inblikken is een fantastische methode en erwtensoep is er uitermate geschikt voor. Het zou dus niet moeilijk moeten zijn om die twee eervol samen te brengen. Enter: SNERT!

joris-Bijdendijk-en-Samuel-Levie
Samuel Levie en Joris Bijdendijk

Snert jaar

Ze ontwikkelden een recept dat op grote schaal te produceren is en ook echt lekker smaakt. Het is een soep met uiteraard spliterwten, veel blad- en knolselderij, wortel, pastinaak en natuurlijk de rookworst van Brandt & Levie, die op zichzelf al een smaakmaker is. Joris: “Eten uit blik is een magische uitvinding, dat mogen we ons weer wat meer gaan beseffen. Het begint met goede ingrediënten. Wij gaan de wereld van blik komende jaren een flinke poetsbeurt geven!” Samuel: “2020 kunnen we best een snert-jaar noemen, daarom lanceren we SNERT geheel in stijl op vrijdag de 13e. Zo krijgt het jaar toch nog een positieve draai.”

SNERT-bar

Morgen, vrijdag de 13e dus, lanceren Joris en Samuel de soep vanuit Nederlands eerste pop-up SNERT-bar, aan de Overtoom 112 in Amsterdam. Bij de SNERT-bar kunnen liefhebbers van erwtensoep een warme kom soep afhalen, een blik SNERT kopen (€ 6,95 per stuk) of een heel SNERT-pakket aanschaffen. Voor 15 euro bestaat dit pakket uit:
1 blik SNERT (+ 1 blik naar de Voedselbank)
1 pak roggebrood
1 bakje mosterd-spread
1 stuk gevuld speculaas als dessert.

Snert sharing is caring

Naast de SNERT-bar wordt het SNERT-pakket exclusief bezorgd door Deliveroo en is het ook verkrijgbaar in alle STACH-shops. In samenwerking met Deliveroo en STACH wordt voor elk verkocht SNERT-pakket 1 blik soep aan Voedselbank Amsterdam gedoneerd. Een mooi en sympathiek gebaar als je het mij vraagt!

Lees ook: 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox