Foodnews

Opvallende verandering Lidl maaltijdsalades: ‘gezonder’

Opvallende verandering van supermarktketen Lidl. De maaltijdsalades waar pasta in zit, zullen alleen nog maar worden gemaakt met volkorenpasta. Daarnaast introduceert Lidl een maaltijdsalade met een vervanger voor kip. De reden: ‘een duurzame en gezonde leefstijl voor iedereen betaalbaar en toegankelijk maken’, aldus Lidl.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Vanaf deze maand is de pasta in de maaltijdsalades van Lidl standaard volkoren. Ook wordt het assortiment in vegetarische en vegan maaltijdsalades verder uitgebreid. Maar wacht eens even: vegan kip, is dat wel zo gezond? En hoe zit het met de duurzaamheid?

Lidl maaltijdsalades gezonder?

De vegan maaltijdsalade heeft een Nutri-Score A. Je weet wel, de gekleurde lettertje op steeds meer producten in de supermarkt waarmee het de bedoeling is dat je in één keer kunt zien of je een gezonde keus maakt of niet. Die Nutri-Score ligt al tijden onder vuur. Volgens voedingsexperts houdt de Nutri-Score mensen dom. Mensen zien een groene A en denken heel goed bezig te zijn. Maar is dat wel zo?

Maaltijdsalade vegan kip Lidl
Maaltijdsalade vegan kip Lidl

Bij veel voorgestelde gezondheids-en duurzaamheidsclaims kun je echt je vraagtekens zetten. Is vegan kip wel duurzamer en gezonder dan gewone kip? Uit onderzoek blijkt dat de meeste vleesvervangers zo bewerkt zijn, dat je ze beter kunt laten staan. En veel te zout. Daarnaast moet oerwoud vaak wijken voor sojavelden. Want vleesvervangers, en dus ook vega-kipstukjes, worden vaak gemaakt van soja. Voor die sojateelt worden in Zuid-Amerika grote delen van de Amazone ontbost. Wat schiet dat dan op?

Duurzamere vegan kip?

Ook zouden kippen veel minder schadelijk voor het milieu zijn dan bijvoorbeeld koeien. Ze eten minder voer en stoten minder broeikasgassen uit. Of een vleesvervanger duurzamer is, hangt af van wat er precies in zit en hoe ze gemaakt zijn. Aan het veganiseren van kip gaat vaak een lang en weinig duurzaam proces vooraf. Om de eiwitten uit de sojaboon te krijgen, zijn namelijk veel stappen nodig. Soms komen de bonen van ver, zijn er giftige stoffen nodig om ze te verwerken en kost het veel energie om ze te drogen.

Een open deur, maar toch. Echt gezond zijn zelfgemaakte salades – bij voorkeur met seizoensgroenten. Zonder bewerkt voedsel. En nog een tip: gebruik nooit verse pasta in je salade.

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox