Robert Kranenborg neemt truckerscafé Bij Marjan over
Topchef Robert Kranenborg neemt eenmalig de keuken over van het bekendste truckerscafé van Nederland, Bij Marjan.
Op het industrieterrein van Westpoort Amsterdam tovert hij populaire lunchklassiekers om tot sterwaardige gerechten.
Op het menu onder andere: Kranenborg’s variant op de klassieke gehaktbal, de boulette de viande, een “50-50 gehaktbal” (rundergehakt en champignons), geserveerd op een croissant-briochebun met waterkers en zoet-zure komkommer. En ook die andere klassieker, de uitsmijter rosbief, staat op de kaart. Althans Kranenborg interpretatie: drie gearroseerde spiegeleieren (arroseren is een sjiek woord voor het ‘bedruipen’ van een ingrediënt met vocht waarin het gebakken wordt), op getoaste brioche, met dungesneden runderlende en brunoise (een sjiek woord voor in blokjes gesneden eten) van krokante aardappel.
Truckers in de buurt van Amsterdam worden op woensdag 12 februari tussen 11:30 tot 13:30 uur uitgenodigd een blokje om rijden (net zoals bij de bekende rode Michelingids) om te komen lunchen Bij Marjan. De (gratis) lunch is voor iedereen toegankelijk. Good old Henk Wijngaard zingt live zijn favoriete truckersongs.
Lunchmenu
Op de lunchkaart staan ook variaties op andere truckersfavorieten zoals de Jappie Dog, een Japanse hotdog met wasabimayonaise, sesamdressing, sriracha en chips van nori. En ook Pommes frites aux truffes parmesan, friet met versgeraspte Parmezaanse kaas en olie van zwarte truffel. De lunch wordt afgesloten met een dessert-klassieker: affogato espresso met een bolletje vanille-roomijs.
Populairste truckerscafé van Nederland
Al acht jaar runnen gastvrouw Marjan en haar man Erwin hun restaurant aan de A5 in Amsterdam. Het is één van de populairste restaurants voor truckers in Nederland. Vrijwel dagelijks zit het ouderwets gezellige restaurant bomvol met truckers die toe zijn aan een goed bord eten en een huiselijke sfeer.
De take-over van Kranenborg is een ode van de Lotto aan alle truckers van Nederland. Vanaf dinsdag 11 februari is de nieuwe tv-commercial van Lotto te zien waarin Robert Kranenborg voor truckers zijn versie van een broodje bal maakt onder het motto: het is een kleine moeite van het alledaagse iets bijzonders kan maken.
Lees ook:
- Gerechten die (sterren)chefs nooit op de kaart zetten
- Eettrends waar chefs een hekel aan hebben, part one
- Eettrends waar chefs een hekel aan hebben, part two
