Sergio Herman opent restaurant Blueness in Antwerpen
Een weekendje Antwerpen is altijd een goed idee en nu zelfs een briljant plan. Sterrenchef Sergio Herman heeft hier namelijk restaurant Blueness geopend. Het Aziatisch geïnspireerde restaurant huist in de Lange Gasthuisstraat, vlak naast zijn andere restaurant Le Pristine*.
Een paar jaar geleden was ik een weekendje in Cadzand, waar ik startte met een lunch bij Blueness, dineerde bij Pure C** en de volgende dag afsloot met een lunch bij AIRrepublic*. Ik denk nog vaak terug aan dit geweldige culinaire weekend – zo bont heb ik het niet meer gemaakt.
Geen 1-op-1 kopie
Maar misschien komt daar binnenkort verandering in, want Sergio Hermans Le Pristine* en het nieuw geopende Blueness zitten vlak naast elkaar en zijn zodoende prima te combineren. Blueness Antwerpen is net als Blueness Cadzand Aziatisch geïnspireerd, maar is geen 1-op-1 kopie van het restaurant in Cadzand.
‘Er is een andere chef in Cadzand en we hebben elk onze eigen specialiteiten en ons eigen karakter’, vertelt chef Jaclyn Kong aan het AD. ‘Op de kaart staan enkele Blueness-klassiekers, zoals de kip van de robatagrill en langoustines met bloemkool, maar je kan hier zeker ook nieuwe gerechten proeven.’
Dit bericht op Instagram bekijken
Snel reserveren
Sergio Herman vertelt het AD dat ze hard hebben gewerkt om Blueness opnieuw naar een hoger niveau te brengen en de Japanse keuken meer te combineren met de moderne, Franse keuken.
Reserveren kan nu tot 31 augustus via Blueness. Aan tafel is er keuze voor een viergangen menu (alleen tijdens de lunch) vanaf 95 euro of voor een menu van vijf gangen (zowel tijdens de lunch als het diner) vanaf 140 euro per persoon, exclusief drank.
Reserveren kan telkens voor een periode van twee maanden: elke eerste dag van de maand opent een nieuwe maand in het reserveersysteem. Je kan een tafel reserveren in het restaurant of aan de bar, langs de open keuken. Zowel in het restaurant als aan de bar wordt hetzelfde menu geserveerd. Reserveren kan tot maximaal vier personen, je kan er dus niet terecht met grote groepen.
En vergeet niet daarna een bezoek aan Le Pristine te brengen…
Dit bericht op Instagram bekijken
Bron: AD, beeld: Pieter D’Hoop
Lees ook:
- Dit zijn de lekkerste adresjes van Zeeland, van spotgoedkoop tot drie Michelinsterren
- Je kunt nu overnachten in een tequila-vat en het ziet er geweldig uit
- Bij het nieuwe Fiona op de Wallen eet je echt Mexicaans
