Sterrenchef Massimo Bottura geeft quarantaine-kookles op Instagram
Alexa zag haar vader koken en dacht: dat moet de rest van de wereld ook zien! Niet zo gek, want haar vader is de wereldberoemde chef Massimo Bottura. Het hele gezin Bottura zit noodgedwongen thuis en maken nu elke dag op Instagram de livestream Kitchen Quaratine. Kijken!
Massimo Bottura, waar kennen we die ook alweer van? Oja, hij was een van de sterren in Netflix-serie Chef’s Table, hij kookte in zijn Francescana Osteria drie Michelinsterren bij elkaar en schreef het kookboek Brood is goud.
Een paar jaar geleden richtte Massimo met zijn vrouw Lara de stichting Food for Soul op, een organisatie die gezond eten voor iedereen mogelijk wil maken. Op de Expo 2015 in Milaan begon dat met een zogenaamd refettorio, een soort gaarkeuken waar hij voedseloverschotten verwerkte in goedkope maaltijden, zodat ook mensen met weinig geld goed kunnen eten. Het was een succes, en tegenwoordig zijn er refettorio’s in Milaan, Rio de Janeiro, Londen en Parijs. Ook redde Massimo stukgevallen Parmezaanse kazen, na de aardbeving in Italië in 2012. Zijn fans noemen hem daarom: Robin Food.
Altijd handen wassen!
Nu kan iedereen dus op de vingers kijken van de sterrenchef. Alexa filmt haar vader terwijl hij uitlegt hoe je een Thaise groentecurry maakt (met olijfolie, want hij is en blijft Italiaans), tortellini in panna en salade met zelfgemaakte mayonaise. Tussen het koken door legt Massimo uit waarom hij kiest voor een bepaald ingrediënt, hoe je iets moet snijden en hij maakt grapjes met zijn vrouw en kinderen. Het is net of je bij ze in de keuken zit, en vanavond om 20.00 uur kun je weer aanschuiven! Streng is de chef wel: elke kookvideo begint met ‘wash your hands’. Superbelangrijk in de keuken, en superbelangrijk met zo’n rotvirus in de wereld.
