Dit broodje is de winnaar van het NK Lekkerste Broodje 2024
Voor een goed broodje zijn wij altijd wel te porren. Sterker, daar staan we voor in de rij. Of het nu een Argentijnse choripán is, een American hotdog, of een Broodje Beef Teriyaki. Dit laatste broodje, met onder andere biefstukpuntjes en teriyakisaus, is vandaag uitgeroepen tot Lekkerste Broodje 2024.
Dat gebeurde op de Horecava, tijdens de 39ste editie van het NK Lekkerste Broodje. Sjoerd Mampaeij van restaurant Midas in Woerden maakte het broodje. Het was de eerste keer dat hij meedeed. ‘Ik ben echt mega blij! Ik heb tijdens de wedstrijd zo veel mooie creaties voorbij zien komen, dat ik er geen rekening mee heb gehouden dat ik kon winnen’, aldus een enthousiaste Sjoerd.
Zestien deelnemers
Aan het NK Lekkerste Broodje 2024 deden zestien deelnemers mee. De opdracht was om ter plaatse op het podium, binnen acht minuten, vijf identieke creaties te maken, welke door de vakjury werden geproefd en beoordeeld. De jury beoordeelde de broodjes op uitstraling, creativiteit, smaakbeleving, eetbaarheid, samenstelling en inkoopprijs.
NK Lekkerste Broodje 2024
Het winnende Broodje Beef Teriyaki bestond uit een Italiaanse Pucce Salentino (een luchtig rond broodje), met onder andere biefstukpuntjes, teriyakisaus, Japanse omelet, shiitake, furikake, mizuna (Japanse mosterdsla), sriracha-mayonaise en zwarte inkt mayonaise. De jury was erg te spreken over het broodje: ‘Zeer origineel broodje, met waanzinnige smaken en ook nog eens mooi gepresenteerd’, aldus de jury. ‘Vooral het vlees, dat op houtskool is gerookt, kwam er heel goed uit. De sauzen, met zure en ziltige componenten, brachten het geheel perfect in balans. Met de Japanse omelet als een mooie toevoeging.’
Overdadige sandwiches
Zo’n overdadig gevulde sandwich als het Broodje Beef Teriyaki is helemaal on trend. De prijs van boodschappen doet iedereen pijn, uit eten gaan is schreeuwend duur en toch staan er dikke rijen voor de hipste bakkers en lekkerste broodjes van de stad. Culinair journalist Mara Grimm weet dat goed te verklaren: dit komt door de nog steeds niet te stuiten opmars van affordable luxury. Want een koopwoning of een luxe strandvakantie zijn misschien nauwelijks meer te betalen, een perfect gemaakt taartje of een kaassoufflé met truffel zijn dat wél. Op naar restaurant Midas in Woerden dus, als je dit winnende broodje proeven wil.
Lees ook:
- Met dit left-over ingrediënt krijg je heerlijke juicy kip
- Dit is het verschil tussen chourico en chorizo
- Snacks die (helaas) langzaam aan het verdwijnen zijn uit de snackbar
