feed me sweet

De Pornstar Martini Cheesecake is alles wat je wil

  • Voorbereiding: 25 min

  • Personen: 12

In de categorie ‘waarom kende ik dit in godsnaam nog niet’ en ‘ik wil dit NU’ presenteer ik vandaag aan jullie: de Pornstar Martini Cheesecake. De Pornstar Martini kennen de meesten wel, misschien hebben jullie zelfs wel een Pornstar Martini fust thuis staan, maar zo niet: het is een cocktail die je absoluut een keer wil proberen. Heerlijk zoet, bestaande uit vanille wodka, Passoã, passievruchtensap en een shotglaasje prosecco on the side.

Ingrediënten

Voor de bodem:
150g Digestive biscuits
75g ongezouten boter, gesmolten
Voor de vulling:
500g roomkaas voor cheesecake
100g poedersuiker
1tl vanille extract
130ml slagroom
70ml mascarpone
100g passievruchtencurd of jam
2 limoenschillen
Voor de decoratie:
150g passievruchtencurd of jam
2 tl Prosecco
1/2 limoenschil
1 passievrucht
Foto van culinair journalist Wieke Veenboer

Ter garnering komt er nog een halve passievrucht met een lepeltje in de cocktail. Heel simpel eigenlijk, en als je ‘m wel eens hebt gehad denk je nu waarschijnlijk: natúúrlijk past dat in een cheesecake!

Dit. MOET. IK.

Als cocktail is de Pornstar Martini best makkelijk te maken en met de cheesecake is dat net zo. Hij hoeft niet eens in de oven. HOPPA. Ik heb dit recept van Delish, en delicious is het (en ziet het eruit!) en het duurt maar 25 minuten om ‘m te maken. Enige puntje van kritiek is dat je er volgens hen 12 personen mee kan voeren; ik zou dat halveren. Want ik doe niet aan karige puntjes van een Pornstar Martini Cheesecake.

Zo maak je de Pornstar Martini cheesecake

  • Maak de bodem in een springvorm van 20,5cm.
  • Kruimel de Digestive-koekjes en meng die met de gesmolten boter.
  • Doe dit mengsel in de springvorm en druk goed aan. Laat het daarna afkoelen.
  • Voeg de cream cheese, poedersuiker, vanille-extract, slagroom en mascarpone bij elkaar en klop het samen tot één geheel.
  • Voeg als laatste de passievruchtencurd en de limoenrasp toe.
  • Vervolgens giet je alles in de springvorm en strijk je het glad.
  • Zet de taart minstens zes uur in de koelkast.
  • Maak de Proseccodressing door de 2 theelepels met de passievruchtencurd te mengen en over de taart te draperen.
  • Haal daarna de pitjes uit de passievrucht en strooi die ook over de taart heen, samen met de overgebleven limoenrasp.
  • Laat hem nog even afkoelen en genieten maaarrrr.

 

Dit bericht bekijken op Instagram

 

Een bericht gedeeld door Kuukskes Blog (@kuukskes) op

 

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox