Wijnhuis De Blauwe Camer: de verborgen parel van het zuiden
Feest: Wijnhuis De Blauwe Camer bestaat twee jaar! En dat vierden wij natuurlijk graag mee en reisden daarom af naar het zuiden van het land om aan te schuiven voor een speciaal jubileum diner bij deze (tot nu toe) verborgen parel…
De plek
Wijnhuis en restaurant De Blauwe Camer ligt op een unieke plek aan de rand van het Brabantse dorpje Oosterhout. Het restaurant is onderdeel van het honderden jaren oude slot De Blauwe Camer, en ligt pal naast het Sint-Catharinadal nonnenklooster. Eigenaren Maikel en Tessa hebben de voormalige koeienstal van het slot omgetoverd tot een bijzonder restaurant, wat perfect past in de plattelandse omgeving. Het hoge plafond, de knusse zitplekken, ontzettend vriendelijke bediening en uitzicht op het klooster maken dit een uitzonderlijke maar vooral hele fijne plek om te dineren, lunchen of borrelen.
Rechtstreeks vanuit de tuin en de wijngaard
Achter het klooster ligt een giga moestuin waar non Godelief (een echte!) samen met vrijwilligers de complete verzorging van de biologische tuin op zich neemt. Van palmkool tot venkel: er groeit en bloeit van alles. Met de kruidentuin en fruitbomen erbij is het plaatje helemaal compleet. Chef-kok Maikel maakt dan ook volop gebruik van de producten afkomstig uit de tuin en bereidt er de meest smaakvolle gerechten mee. Naast groenten, fruit en kruiden kun je ook de eigengemaakte Sint-Catharinadal rosé van Pinot Noir en Gamay (verrassend lekker!) of Chardonnay van de wijngaard proeven en kopen in de kloosterwinkel. De Sint-Catharinadal wijnen kun je herkennen aan de zwart-witte huls om de fles, die de hoofddoek van de nonnen symboliseert.
Een jubileum menu met een Hollands tintje
Speciaal voor het jubileum proefden we de allerlekkerste gerechten van de afgelopen twee jaar. Allen met een oer-hollandse tintje. Zo aten we een klassieke huzarensalade in een sjiek jasje, namelijk met coquille, eendenlever en zwarte truffel. Ook kwam een twist van het Brabantse frietje stoof voorbij. Crunchy aardappel met de allerzachtste en sappigste kalfswang die we óóit hebben gegeten. En dat natuurlijk begeleid door topwijnen. Bij de coquille dronken we een volle, bloemige Australische VSC (een blend van Viognier, Sauvignon Blanc en Chardonnay) en bij het frietje stoof de robijnrode ‘Christa Rolf’ Grenache Shiraz uit de Barossa Valley, geschonken door huissommelier Tessa.
Homard à l’américaine
Maar de kreeft met risotto was de absolute showstopper van de avond. Super zachte, zoete kreeft met een schuim van cognac, dragon en wortel uit (natuurlijk!) de moestuin. Halleluja! Dit gerecht is trouwens extra bijzonder omdat het bereid wordt volgens Homard à l’américaine: een klassieke bereidingswijze van kreeft in de Franse keuken.
De afsluiter
Als één-na-laatste gerecht stond de met suikerriet geflambeerde kaas, van de zuivelboerderij een straat verderop, op het menu. Als afsluiter hét ultieme ontbijtdessert met zelfgemaakte granolabar, yoghurt-ijs, espresso en pure chocolade. En dan die geur door het restaurant van de versgebakken madeleines als friandises… Mmmm…
Een echt omfietsrestaurant
Wijnhuis De Blauwe Camer is een plek waar je voor wil omrijden, -fietsen of -lopen. Een plek waar Brabant apetrots op mag zijn. Wij plannen ondertussen alvast ons volgende bezoek!
Lees ook:
