Hotspots

Must go voor oester-liefhebbers: de Oesterij in Yerseke

Echte Zeeuwse oesters slurpen, rijk gevulde fruit de mers plateaus eten en daarbij een zalige bijpassend witte wijn nippen; dat is wat je doet bij de Oesterij in Zeeland. Voor iedereen die dol is op al het lekkers uit de zee en benieuwd is hoe oesters gekweekt worden is dit een absolute must go!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Bij de Oesterij in Zeeland eet je schelp- en schaaldieren op z’n aller verst, lekkerst en beste van het land. De kwekerij, die ligt in Yerseke (ook wel de oester-hoofdstad van Nederland genoemd), bestaat al sinds 1906 en kweekt dus al jarenlang oesters. En met succes, inmiddels staat de vierde generatie aan het roer en worden er nog steeds het hele jaar door verschillende soorten oester gekweekt in verschillende kweekgebieden, waaronder de Oosterschelde.

De allerlekkerste oesters

De kwaliteit oesters die ik hier at… Oh boy, zo at ik ze niet eerder. De schelpen, gevuld met vlezige en extreem smaakvolle oesters, ik droom er nu nog van. Het is dan ook niet voor niets dat sterrenchefs Sergio Herman en Syrco Bakker hun oesters het liefst hier vandaan halen. In het restaurant kun je verschillende soorten proeven zoals de ‘Dutch Imperial’ en ‘Oesterij Special’. Maar misschien wel mijn favoriet: de Naturel, met Oosterse dressing, gegratineerd óf gestoomd met hollandaise saus. Geloof me, dit wil je echt proeven!

Fruit de mers plateau XL

De sfeer is hier trouwens lekker ongedwongen. Geen sjiek gedoe met wit linnen op de tafels, maar gewoon gezellig aan picknicktafels met uitzicht op de kwekerij en het water. Naast oesters kun je bij de Oesterij ook terecht voor verse kreeft, mosselen en waanzinnig lekkere gestoomde fruit de mers plateaus gevuld met gamba’s, alikruiken, Noordzeekrab, langoustines en Oosterschelde kreeft. Neem er vooral een glas (of fles) Chablis blij. Want wat gaat deze wijn, van 100% chardonnay gemaakt, met zijn ragfijne zuren goed met vis!

Lekker, leuk én leerzaam

Ook kun je een rondje lopen op de kwekerij en zien waar de oesters bewaard worden. Loop ook langs de verschillende zaaltjes waar het kweekproces van begin tot het eind haarfijn wordt uitgelegd, interessant! Wil je nog een doos oesters mee naar huis nemen? Dat kan, want in de bijbehorende winkel verkopen ze verschillende soorten oesters, maar ook andere Zeeuwse delicatessen, als zeewier mayonaise en zeewier-zeezout. Reserveren kan door de huidige corona-maatregelen (nog) niet, maar een bezoekje aan de Oesterij is dat half uurtje in de Zeeuwse zon wachten meer dan waard!

Oesterfestival

Helemaal leuk is het weekend van 18 september. Dan vieren ze hier namelijk Het oesterfestival; een 3-daags festival in het teken van de start van het Zeeuwse oesterseizoen. Na de officiële opening van het Zeeuwse oesterseizoen heeft de Oesterij er een feestelijk weekend aan vastgekoppeld. Dompel je onder in Zeeuwse delicatessen, een lekkerder afsluiting van de zomer weet ik niet hoor!

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox