Nieuw: bij restaurant PEQU in 020 eet je heel fijn geprijsde Franse klassiekers
Midden in de Amsterdamse Jordaan vind je restaurant PEQU. Binnen, maar zolang het weer het toelaat ook buiten (op een van de mooiste terrassen van de stad) serveren ze hier een leuke mix tussen Franse klassiekers en moderne gerechten. En voor een hele fijne prijs.
Zo aten we een verrukkelijke salade niçoise zoals je ‘m in de Provence eet: knapperig, kleurrijk en vers, met grote stukken perfect gegrilde tonijn. Voor 12 euro krijg je echt iets heel lekkers voorgeschoteld. Maar laten we bij het begin beginnen.
Waar komt die naam vandaan?
Ja, want die is opvallend. PEQU verwijst naar de Engelse uitdrukking ‘to mind your P’s and Q’s’ oftewel; zet je beste beentje voort. Dat is dan ook meteen de filosofie van deze verborgen parel van de Jordaan, gelegen aan de Noordermarkt, direct naast Winkel 43, of gewoon Winkel (van die beroemde appeltaart en beruchte lange rijen).
Op 29 februari ging PEQU open, maar vlak daarna moesten ze weer dicht – want corona. En als je nu dacht, wat zat hier eerst ook alweer? 14 jaar lang was restaurant Noordwest gevestigd in dit pand, PEQU is van dezelfde eigenaren. De naam, inrichting en de stijl zijn wel compleet aangepast. Zo zijn de intieme, vaste zitjes verdwenen en is het accent van avondvullende fine dining verschoven naar het tussensegment van eetcafé en fine dining. Kort door de bocht: mooi uitgevoerde gerechten voor een mooie prijs.
Opvallend: groot en fijn terras
Voordat je naar binnengaat, kun je, als het droog is, wat drinken en eten op het grote terras. Heel goed brood (grote dikke plakken!) met roomboter en olijfolie bijvoorbeeld. Of het perfecte charcuterieplateau met brood en paté met brioche. Allemaal om te delen, de porties zijn ruim. Bestel er een lekker glas Crémant de Bourgogne bij, de Franse mousserende wijn die op precies dezelfde wijze als champagne wordt gemaakt, maar niet zo mag heten omdat ie buiten de beroemde streek geproduceerd wordt. In de Bourgogne bijvoorbeeld (Crémant de Bourgogne) of de Loire (Crémant de Loire).
Ook top: het bubbelend perensap ‘Le Pétiot’, gemaakt van ciderperen. Alcoholvrij, maar wel vol van smaak en door de fijne zuren ook lekker fris.
Verschillende kaarten
Ook opvallend: de verschillende menukaarten. Er zijn er drie; een dag-, altijd- en avondkaart. Op de zogenoemde altijdkaart vind je kleinere gerechten die je de hele dag door kunt bestellen; een leuke mix van Franse klassiekers en moderne gerechten, zoals een zomerse doperwtensoep. Op de avondkaart staan zowel tafel vullende gerechten om te delen, zoals een goede côte de boeuf of een hele zeetong voor twee, als eenpersoons gerechten. En er wordt zo veel mogelijk met lokale en biologische producten gewerkt.
Goed uitgevoerde Franse klassiekers voor een mooie prijs
We bestelden van alles van de kaart, van steak tartare met friet tot confit de canard, kreeft Thermidor (een typisch Frans gerecht van een romig mengsel van gekookt kreeftvlees, eigeel en cognac, gevuld in de kreeftenschelp) en gebakken zeetong. Die laatste wordt geserveerd met verrukkelijke aardappelpuree en aan tafel van z’n graat ontdaan. Alle gerechten vallen op door hun eenvoud. Geen flipperkast van smaken op je bord, maar less is more en goed uitgevoerd.
De prijzen zijn bewust aantrekkelijk gehouden, zodat mensen die wat minder te besteden hebben, hier ook terecht kunnen. PEQU heeft een fijne wijnkaart, niet te groot, zodat het personeel ook echt weet wat ze schenken, met zowel ‘gewone’ wijnen als natuurwijnen. Een aanrader, deze nieuwe spot!
PEQU, Noordermarkt 42, Amsterdam
Lees ook:
