Restaurant Harper in Den Haag: ravioli lekkerder dan in Italië

Locatie restaurant Harper

Het was een verbouwing van jewelste waarbij van alles misging. Executive chef & eigenaar Pieter Scholtes zucht nog maar eens om zijn woorden kracht bij te zetten, maar het resultaat mag er wezen. Het monumentale pand uit 1731, verdeeld over meerdere lagen, heeft een klassieke en een tikkeltje moderne uitstraling, met een huiselijk karakter en een fijn terras.

In het souterrain heb je zicht op de open keuken, vanuit de entresol kijk je uit op de bar en het terras. The Upper Room op de eerste etage, met uitzicht over de Plaats en Hofvijver, is af te huren voor feestjes en events.

Bekenden Haagse horeca

De vier eigenaren van Harper, Michael Tilkema, Melvin van der Meer, Kevin Gerrits & Piet Scholtes, hebben samen meer dan 100 jaar ervaring binnen de Haagse- en internationale horeca. Michael en Melvin runnen naast Harper de bekende zaken Jamey Bennett en Barlow. Kevin is een gastheer pur sang en heeft de dagelijkse leiding over Harper. Piet, hij rockt al 5 jaar de keuken bij Jamey Bennett, is Harpers executive chef en wordt bijgestaan door Nick, die eerder onder andere bij restaurant Parkheuvel heeft gewerkt.

Ravioli van Harper: gruwelijk lekker

De chefs van Harper halen hun culinaire inspiratie uit keukens over de hele wereld. Dat kan tricky zijn, soms betekent dit dat de gerechten vlees noch vis zijn. Maar hier pakt het wonderwel zeer goed uit. De kaart is uitgebreid en met gerechten om te delen. Maar een tip: bestel gewoon voor jezelf. Want de ravioli – het gerecht bestaat uit drie exemplaren, is niet overdreven, lekkerder dan in Italië. Dan is zo’n deelratio voor 2 personen wat onlogisch.

De buitenkant is perfect qua garing – met een bite zoals we ‘m het liefste hebben – en de binnenkant… zo zalvend zacht, zo subtiel van smaak en dan die kleine kick van citroen. Geweldig lekker! En dan te bedenken dat Piet zijn ravioli oorspronkelijk maakte als personeelseten bij Jamey Bennett! Melvin had toen al door: dit vindt iedereen zo gruwelijk lekker, dit moet op de nieuwe kaart van Harper komen. Een gouden greep.