Hotspots

Nieuw en héél goed: Restobar VISTA in Rotterdam

Wat is het toch leuk als je een nieuwe hotspot ontdekt. Niet eentje met TikTok-rijen of een vluchtige hype. Restobar VISTA in Rotterdam is van een ander niveau. Een bescheiden plek waar je ontzettend goed kunt eten. Zet ‘m maar meteen op je lijstje! Wat maakt het hier zo de moeite waard?

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

Misschien ook niet gek dat we deze plek meteen willen tippen, want hier staan niet de minsten aan het roer. Restobar VISTA is de tweede zaak van Ingrid en Henrie van der Heijden. Het paar is ook eigenaar van sterrenrestaurant VISTA in Willemstad. En dat ze een sterrenzaak hebben, dat merk je! Bij Restobar VISTA zit je lekker laid back – later op de avond gaat de muziek een tandje harder – maar wél met sterrenservice en sterwaardige gerechten.

Restobar VISTA Rotterdam
Ingrid en Henri van Restobar VISTA

Betekenis restobar

Ze zijn pas tien weken open; Ingrid en Henrie openden Restobar VISTA medio juli. Echt ontdekt zijn ze nog niet, hoewel ze wel net een 8,2 hebben gekregen in het AD. Wij willen daar nog een schepje bovenop doen. Rapportcijfers geven we nooit, maar een 8,5 is dit zeker. De term restobar verwijst overigens naar een horecazaak waar een bar vibe hangt, maar waar de gerechten de traditionele bar bites ver overstijgen. Hier kun je hoogwaardige bites en à la carte gerechten bestellen in een ongedwongen sfeer en met aandacht voor goede wijnen en (alcoholvrije) cocktails.

Leuke locatie

Restobar VISTA zit op de begane grond van gebouw Rotterdam. Aan het water, op de Wilhelminapier op de Kop van Zuid. Voor wie niet (goed) bekend is in Rotterdam wat ijkpunten. Het is om de hoek bij de food hallen en Las Palmas (bekend van Herman den Blijker). Vista staat voor het weidse uitzicht dat je hier hebt. Over de Nieuwe Maas, de Erasmusbrug en de skyline van Rotterdam. Binnen veel lichte kleuren (lichtblauw en lichtroze), een open keuken waaraan je kunt eten aan de bar en achterin een (open) private dining voor maximaal 15 personen.

interieur VISTA Rotterdam
Leuke plekken genoeg bij Restobar VISTA

Als wij op zondagavond hier eten is die ruimte bezet en ook een deel van de tafels zijn bezet. Veel tweetjes. Sommigen, net als wij, aan ronde tafels in een maanvormige sofa, anderen aan tafeltjes aan het raam. De service is ontspannen maar onberispelijk, het tempo perfect en dan de gerechten…

Pani puri en sparkling tea VISTA
Heerlijke alcoholvrije dranken bij de Pani Puri

Lekkere bites

We beginnen met een Sparkling Tea van Copenhagen Sparkling Tea (Bla genaamd), gemaakt van onder andere zwarte-, witte- en groene thee en kruidige theebladeren. De Sparkling Tea is het geesteskind van een bekroonde Deense sommelier die op zoek was naar een alcoholvrije drank waarbij je goed kunt eten, en dat is precies wat dit is. Het heeft een lekkere volwassen bite, is fris en gelaagd en past perfect bij de Indiase streefood snack ‘Pani Puri’ met tonijn en mango (€7,50). Ook de alcoholvrije mojito is overigens erg lekker. 

Menukaart VISTA
Heerlijke kaart en lekker brood!

Ingrid brengt een schaaltje lichtgekruide pecannoten en heel lekker warm wit brood met een goeie korst, roomboter en tonijndip met krokante kappertjes. En ook, een verrassing van de zaak want Ingrid wil graag dat we het proeven: een prachtig eitje met hierin tomaat, basilicum, Rotterdamse oude kaas en crisp van gepofte rijst. Een ongelofelijk lekker en licht gerechtje. Zeker bestellen, het staat voor zes euro op de kaart. 

eitje van VISTA
Dit eitje wil je niet missen!

Puur, fris en elegant

Daarna wordt een tiradito van zeebaars met venkel geserveerd (€18). Heerlijk fris en ook nu weer vallen de mooie bordjes op (Inku van Serax, voor de liefhebber). Ontzettend lekker is ook het gerecht van stracciatella met verschillende bereidingen van biet bovenop een milde olijvenpesto, met tomaatjes en ronde, platte croutons en een gazpacho vinaigrette (€16). Het is allemaal ontzettend lekker, bij ieder gerecht schrapen we de borden letterlijk leeg. De producten zijn van topkwaliteit, de smaken puur, fris en elegant. Ze willen hier geen ster, wordt ons gezegd, maar met Henrie en zijn team in de keuken eet je hier ongekend goed.

voorgerechten VISTA Rotterdam
Stracciatella met biet en tiradito van zeebaars

Hoofdgerechten 

Ook de hoofdgerechten zijn weer van topklasse. We bestellen een halve kreeft, gegratineerd met basilicum en spinazie (€35) en tarbot filet met Jerusalem artichoke (aardpeer) in een verrukkelijk beurre blanc sausje met zeekraal en krokantjes van aardpeer (€35). Wat een smaken, wat een perfecte bereidingen!

kreeft en vis VISTA Rotterdam
Kreeft en tarbot filet van topkwaliteit

Erbij bestellen we overigens nog twee bijgerechten; knapperige frietjes met truffel en Parmezaan (€8,50) en bimi met pompoenpitten en een wollig sausje (€7,50). Ook hier geldt weer dat alles zo mooi in balans is. Nergens overheersende smaken; Henri opereert op het scherpst van de snede en weet precies de juiste snaar te raken tussen ultiem comfort food en fine dining.

Bimi en friet met truffel en Parmezaanse kaas
Bimi en friet met truffel en Parmezaanse kaas

Openingstijden en locatie Restobar VISTA

Je snapt, wij komen zeker terug! Voor het heerlijke eten, de service en het terras waar je bij mooi weer ook fantastisch zit. Restobar VISTA is geopend van dinsdag tot en met zaterdag. Voor lunch van 12:00 – 14:30 uur, diner van 17:30 – 21:15 uur. Gaan hoor!

Restobar VISTA, Holland Amerikakade 104, Rotterdam 

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox