Hotspots

Wild & the Moon heeft na Parijs en Dubai nu ook twee vestigingen in Amsterdam

Vind jij het, wanneer het eens voorkomt dat je lunch wil afhalen in plaats van zelf een bammetje pindakaas te smeren, soms ook moeilijk om te bedenken wát dan? Iets gezonds maar wel vullender dan wat blaadjes sla, iets waarmee je ook nog je duurzaamheidsgeweten een beetje kan sussen, en hé, het mag er ook wel aantrekkelijk uitzien…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En als je dan ook nog wel wat te besteden hebt, want goedkoop is het niet, én je vindt het leuk om een internationaal succes eens uit te proberen dan is deze ontbijt- en lunchzaak misschien wel geknipt voor jou: Wild & the Moon. Onlangs opende de tweede Amsterdamse vestiging, nadat eerder vestigingen in Parijs en Dubai opende.

Op hoog niveau sap persen

We waren bij deze opening aan de Zuidas in Amsterdam en kregen een rondleiding door de uiterst professionele en frisse keuken, waar de machines om sap en zelf hun eigen plantaardige melksoorten te maken een prominente ereplek hebben. Ook komen er uit die keuken erg lekkere hartige gerechten, en een hele trits ontbijtbowls.

Bowl met blauwe spirulina en lekker romige ijs-achtige basis

Koolhydraatarme noedels

Wild & the Moon noemt zichzelf een beweging, en rept van een ‘tribe’ om bij te horen. Daar worden wij dan weer een beetje iebel van, maar als het eten vervolgens echt wel goed is dan hoor je ons even niet meer over marketingtermen. De noedelbowl die we proefden was oprecht lekker, en bijzonder: de noedels zijn konjac-noedels, gemaakt van een zeer koolhydraatarme plant. Daar kun je dus ook als je een beetje op de lijn wil letten gerust een grote kom van wegwerken.

Noedels en een banh mi-proeverijtje; lekker hoor!

De kunst van het weglaten

Ook lekker: de banh mi. Frisse knapperige groente, kip die geen kip is, en een romige zachte pindasaus. Glutenvrij ook nog eens. En niet alleen dit broodje, op de hele menukaart zijn geen gluten te vinden dus mensen met een glutenallergie kunnen alles bestellen, ook de bowls met granola en alle zoetigheid. Wat je hier ook niet tegenkomt: dierlijke producten, plastic (de sapflesjes zijn van suikerriet gemaakt!) of additieven. Er zijn ook verschillende kleurrijke ‘frozen bowls’ te bestellen, die vast gretig aftrek zullen vinden.

Prettig plantaardig

Gezond, goed voor de planeet en lekkere hartige gerechten – daar zijn we hartstikke over te spreken! Wat we minder nodig vonden was de benadrukking dat hier ‘alles om smaak draait’ want zeg zou zelf, geen enkel zelfrespecterend restaurant op de wereld opent toch de deuren met de boodschap dat het hier nou een keer níet om smaak draait? Maar dat daargelaten vonden we de gerechten goed uitgevoerd, en hopen wij ook van harte dat goed plantaardig eten steeds normaler wordt in het eetpatroon van mensen. Als het maar lekker is, en dat waren deze noedelbowl en het broodje zeker!

Wild & the Moon: Van Woustraat 138 & Arnold Schönberglaan 9, Amsterdam

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox